Piparjuuri-lihamureke ja hunajaiset uunijuurekset

Name: Piparjuuri-lihamureke ja hunajaiset uunijuurekset
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 1 ½ dl korppujauho; 3 dl kerma; 2-3 dl vesi; 2 rkl rypsiöljy; 2 sipuli; 800 g nauta-sikajauheliha; 2 rkl piparjuuri; 1 tl suola; mustapippurirouhe; 50 g herkkusieni; 1 kg porkkana; 1 palsternakka; 300 g juuriselleri; 300 g lanttu; 200 g kukkakaali; 200 g kantarelli; 25 g voi; 1 tl kuivattu timjami; 1 tl kuivattu rakuuna; 1 tl kuivattu rosmariini; ¾ dl hunaja

20 min Työaika
40 min Valmistusaika
Keskitaso Vaikeustaso

13 arvostelua. Keskiarvo: 4.1/5

Ei arvosteluja

Uusimmat reseptit

Resepti kaupallisessa yhteistyössä

Ainekset

6 annosta

1 ½ dl korppujauho
3 dl kerma
2-3 dl vesi
2 rkl rypsiöljy
2 sipuli
800 g nauta-sikajauheliha
2 rkl piparjuuri
1 tl suola
mustapippurirouhe
50 g herkkusieni
1 kg porkkana
1 palsternakka
300 g juuriselleri
300 g lanttu
200 g kukkakaali
200 g kantarelli
25 g voi
1 tl kuivattu timjami
1 tl kuivattu rakuuna
1 tl kuivattu rosmariini
¾ dl hunaja

Miksi vuoka kannattaa vuorata leivinpaperilla?
Muutamastakin syystä. Ruoka pysyy mehevänä ja maut tallella, kun nesteet eivät kuivu paistovaiheessa vuoan pohjalle. Vuoan vuoraaminen leivinpaperilla on myös laiskan tiskaajan valinta! Ruoan proteiini ei pala vuokaan, joten vuoka on paiston jälkeen huuhdeltavissa ja se riittää.

Valmista mehevä ja ihana mureke ja tarjoa uunijuuresten kanssa. Muita lisukkeita ruoka ei edes kaipaa.

Piparjuuri-lihamureke ja hunajaiset uunijuurekset
6 annosta

1 ½ dl korppujauhoja
3 dl kermaa tai vettä
2 isoa sipulia hienonnettuna
2 rkl rypsiöljyä
800 g nauta-sikajauhelihaa
2 rkl raastettua piparjuurta
1 tl suolaa
mustapippuria myllystä
50 g herkkusieniä

1 kg porkkanoita
1 palsternakka
300 g juuriselleriä
300 g lanttua
200 g kukkakaalia
200 g herkkusieniä tai kantarelleja
25 g voita
mustapippuria myllystä
1 tl suolaa tai maun mukaan
1 tl kuivattua timjamia, rakuunaa tai rosmariinia
¾ dl hunajaa
2-3 dl vettä

Mittaa korppujauhot ja neste kulhoon ja anna turvota noin viisi minuuttia.
Hienonna sipulit ja kuullota rypsiöljyssä pannulla kevyesti. Jäähdytä.
Lisää joukkoon jauheliha, raastettu piparjuuri, suola ja mustapippuria.
Kääntele seos tasaiseksi ja paista halutessasi pieni koepala. Tarkista maku.

Vuoraa pitkänmallinen leipävuoka (vetoisuus noin 1 ½ litraa) leivinpaperilla.
Leikkaa herkkusienet ohuiksi sienenmallisiksi viipaleiksi ja asettele ne riviin leivinpaperin päälle vuoan pohjalle.
Painele murekeseos vuokaan ja paista 200-asteisessa uunissa keskiritilätasolla noin 30 minuuttia, tai kunnes mureke on kypsää.
Kumoa leivinpaperilla suojatulle tarjoiluvadille.

Laita uunijuurekset kypsymään murekkeen kanssa samaan aikaan. Näin ruoka on valmista samaan aikaan ja juurekset ovat juuri sopivan kypsiä.

Kuori porkkanat, palsternakka, juuriselleri ja lanttu. Paloittele reiluiksi suupaloiksi.
Puolita herkkusienet ja kuumenna voi isossa wokkipannussa.
Lisää kasvikset pannulle ja kääntele muutaman minuutin ajan.
Mausta suolalla, mustapippurilla ja kuivatuilla yrteillä. Lisää hunaja ja vesi. Kiehauta.
Kaada kasvikset liemineen leivinpaperilla vuorattuun uunivuokaan ja kypsennä 200-asteisessa uunissa keskitasolla noin 30 minuuttia.

Tarjoa mehevän murekkeen kanssa.