Daim-kakku on Hellapoliisin klassikkoresepti - katso ohje

Name: Daim-kakku
Prep time: 30 min
Cook time: 240 min
Yield: 15-20
Cuisine: Finnish
Ingredients: 2 kananmunaa; ¾ dl sokeria; ¾ dl perunajauhoja; 1 tl leivinjauhetta; 1- 1 ½ dl maitoa; 2 tl vaniljasokeria; 8 liivatelehteä; vettä; 5 dl vispikermaa; 500 g tuorejuustoa; 2 dl sokeria; 1 rkl vaniljasokeria; 3 rkl sitruunanmehua; tai vettä; 2 kpl isoa Daim-patukkaa; 2 kpl isoa Daim-patukkaa

Ainekset

15-20 annosta

Pohja:

2 kananmunaa
¾ dl sokeria
¾ dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta

Kostutus:

1- 1 ½ dl maitoa
2 tl vaniljasokeria
8 liivatelehteä
vettä
5 dl vispikermaa
500 g tuorejuustoa
2 dl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
3 rkl sitruunanmehua
tai vettä
2 kpl isoa Daim-patukkaa

Pinnalle:

2 kpl isoa Daim-patukkaa

Valmistusohje

Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet.
Levitä taikina leivinpaperilla vuorattuun irtopohjaiseen kakkuvuokaan, jonka halkaisija on noin 26 cm.
Paista 225-asteisessa uunissa noin 7 minuuttia.
Kumoa.
Irrota kakkupohja vuoasta ja leikkaa pohjalle puhdas leivinpaperi.
Laita kakkulevy pohjalle.
Kostuta vaniljasokerilla maustetulla maidolla.
Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen limittäin.
Vaahdota vispikerma.
Vatkaa joukkoon tuorejuusto, sokeri ja vaniljasokeri.
Hienonna Daimit tehosekoittimessa tai veitsellä työlaudalla.
Sekoita täytteen joukkoon.
Kuumenna sitruunamehu tai vesi kiehuvaksi ja liuota joukkoon vedestä puristetut liivatelehdet.
Sekoita.
Lisää ohuena nauhana täytteeseen koko ajan sekoittaen.
Tarkista maku.
Kaada täyte kostutetun pohjalevyn päälle ja levitä tasaiseksi.
Nosta hyytymään jääkaappiin muutamaksi tunniksi tai yön yli.
Pyöräytä kakku irti vuoasta veitsellä pyöräyttäen.
Koristele kakku murustetulla Daimilla.
Tarjoa daim-kakku vaikka illanistujaisissa!

Usein kysytyt kysymykset (FAQ): Daim-kakku

Mitä Daim‑kakku on?

Daim‑kakku on makea ja helppo jälkiruoka, jossa yhdistyvät rapea Daim‑suklaa, pehmeä täyte ja usein keksipohja. Se muistuttaa juustokakkua, mutta on yleensä kevyempi ja nopeampi valmistaa. Hellapoliisi oli yksi ensimmäisiä ellei ensimmäinen reseptisivusto millä resepti julkaistiin.

Voiko Daim‑kakun tehdä ilman liivatetta?

Kyllä. Jos resepti sisältää liivatetta, sen voi korvata esimerkiksi vaniljakreemijauheella tai käyttämällä valmiiksi jämäkkää tuorejuustoa ja vatkattua kermaa. Jääkaapissa hyytymisaika voi olla hieman pidempi.

Voiko Daim‑kakun pakastaa?

Kyllä, Daim‑kakku kestää pakastamisen hyvin. Peitä kakku tiiviisti ja sulata jääkaapissa yön yli. Daim‑rouhe voi hieman pehmentyä, mutta maku säilyy erinomaisena.

Miten Daim‑kakun saa leikattua siististi?

Käytä kuumaa, kuivattua veistä. Lämmin terä leikkaa Daim‑palat siististi ilman murenemista.

Voiko Daimin korvata jollain muulla?

Kyllä. Voit käyttää esimerkiksi Fazerin Pätkistä, Marianne‑rouhetta, Snickers‑patukoita tai mitä tahansa suklaata, jossa on rapea rakenne.

Kuinka kauan Daim‑kakku säilyy?

Jääkaapissa 2–3 päivää. Pakastettuna jopa 2 kuukautta.

Voiko Daim‑kakun tehdä gluteenittomana?

Kyllä. Valitse gluteenittomat keksit pohjaan ja varmista, että käyttämäsi suklaa on gluteeniton.

Miksi täyte ei jähmettynyt?

Yleisin syy on liian lämmin täyte tai liian vähäinen hyydyke (liivate tai kreemijauhe). Myös liian lyhyt kylmäaika voi vaikuttaa. Anna kakun hyytyä vähintään 4 tuntia, mieluiten yön yli.

Voiko Daim‑kakun tehdä laktoosittomana?

Kyllä. Käytä laktoosittomia maitotuotteita ja tarkista, että käyttämäsi Daim‑suklaa sopii ruokavalioon (Daim sisältää maitoa, mutta laktoosittomia vaihtoehtoja löytyy kaupoista).

Mitä tarjoilla Daim‑kakun kanssa?

Kakku on makea, joten sen kanssa sopii hyvin raikas marjasose, tuoreet marjat tai kevyt vaniljavaahto.