Domino-kakku
-
Luonut:
Hellapoliisi
- 30 min Työaika
- 2 h 30 min Valmistusaika
- Keskitaso Vaikeustaso
- 8 Annosta
Ihana Domino-kakku maistuu itsetehtynä erityisen hyvältä!
Domino-keksit ovat kaikille tuttuja klassikkokeksejä, joita on tarjoiltu kahvipöydissämme jo runsaat 50 vuotta. Dominot sopivat täydellisesti myös hyydytettyjen kakkujen pohjaksi, täytteeseen ja pinnalle. Tähän kakkuun olen lisännyt sokeria vain vaniljasokerin muodossa. Maista täytettä ja lisää halutessasi hieman sokeria. Pohja toimii hyvin ilman ylimääräistä rasvaakin. Jos haluat halkaisijaltaan isomman kakun, tuplaa ainekset ja valmista kakku 24 cm irtopohjavuokaan.
Advertising information
Ainekset
Kakkupohja:
- 1 pötkö Domino-keksejä
Täyte:
- 5 liivatelehteä
- 2 ½ dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
- 250 g mascarponejuustoa
- 3 tl vaniljasokeria
- 1-2 rkl kiehuvaa vettä
Valmistusohje
- Murusta keksit lihanuijalla tai kaulimella pienessä pussissa nuijien.
- Leikkaa halkaisijaltaan 18-20 cm irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperirinkula.
- Laita puolet keksinmuruista vuokaan tasaisesti.
- Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.
- Vaahdota vaniljakastike, vatkaa joukkoon mascarpone-juusto ja vaniljasokeri.
- Kiehauta vesi ja liuota liivatteet joukkoon, sekoita tasaiseksi.
- Lisää liivateneste ohuena nauhana täytteeseen koko ajan sekoittaen.
- Maista täytettä ja lisää tarvittaessa sokeria.
- Kaada täyte vuokaan keksinmurujen päälle ja nosta jääkaappiin hyytymään muutamaksi tunniksi tai yön yli.
- Ripottele loput keksinmurut pinnalle.
- Irroita kakku vuoasta ja siirrä Domino-kakku tarjoiluvadille.
- Vinkki! Kokeile myös maustettuja Domino-keksejä ja mausta haluamallasi tavalla täytettä.
Usein kysytyt kysymykset (FAQ): Domino-kakku
Voiko Domino-kakun pohjaan käyttää muitakin keksejä kuin Dominoa?
Kyllä. Pohjaan sopivat myös Oreo-, Pirkka-kaura- tai digestivekeksit. Domino antaa kuitenkin tunnistettavan maun ja vaalean täytteen ansiosta tasapainoisen lopputuloksen.
Miten estän pohjaa murenemasta?
Lisää sulatettua voita riittävästi, jotta massa pysyy koossa. Tiivistä pohja lusikalla tai lasin pohjalla. Liian kuiva keksimassa murenee helposti.
Voiko kakun tehdä ilman liivatetta?
Kyllä. Käytä vaihtoehtona:
- valkosuklaata (n. 150–200 g per 4 dl kermaa) tuomaan rakennetta
- vegaanista hyydykejauhetta
- agar-agaria (huom. vaatii keittämisen)
Voiko kakun tehdä gluteenittomana?
Kyllä. Käytä gluteenittomia Domino-tyyppisiä keksejä tai gluteenittomia kaurakeksejä. Täyte on yleensä luonnostaan gluteeniton.
Miten saan täytteestä tarpeeksi jämäkän?
Varmista, että:
- kerma on vatkattu napakaksi
- tuorejuusto on kylmää
- liivatteet on liuotettu kunnolla
- täyte sekoitetaan rauhallisesti, ettei rakenne löysty
Kuinka kauan Domino-kakun pitää hyytyä?
Vähintään 4 tuntia, mutta yön yli hyytyminen tekee rakenteesta täydellisen.
Voiko kakun pakastaa?
Kyllä. Domino-kakku kestää pakastamisen hyvin. Sulata jääkaapissa yön yli. Koristeet kannattaa lisätä vasta sulatuksen jälkeen.
Mitä koristeita Domino-kakkuun sopii?
- Domino-murut
- kokonaiset Dominot
- suklaaraidat
- kermavaahto
- marjat (esim. mustikat tai vadelmat tuovat raikkautta)
Voiko kakun tehdä laktoosittomana?
Kyllä. Käytä laktoosittomia tuotteita: kerma, tuorejuusto ja voi. Maku ja rakenne pysyvät samoina.
Miten saan kakun irtoamaan vuoasta siististi?
Käytä irtopohjavuokaa ja vuoraa reunat leivinpaperilla tai reunakalvolla. Irrota kakku veitsellä reunoja pitkin ennen nostamista.
