Lasimestarin silli
-
Luonut:
Hellapoliisi
- 15 min Työaika
- 72 h 15 min Valmistusaika
- Helppo Vaikeustaso
- 10-15 Annosta
Lasimestarin silli on tuttu joulun alkupalapöydästä. Valmista hyvissä ajoin valmiiksi, viimeistään kolme päivää ennen tarjoilua.
Advertising information
Ainekset
1 purkillinen:
- 4 Matjess-sillifilee
- 1 keltasipuli TAI
- 1 punasipuli (vaihtoehto)
- pala tuoretta inkivääriä
Mausteliemi:
- 1 dl vettä
- 1 dl väkiviinaetikkaa
- 1 dl erikoishienoa sokeria
- 2 tl sinapinsiemeniä
- 1 tähtianis
- 1-2 laakerinlehteä
- 1 tl maustepippureita
- muutama neilikka
Valmistusohje
- Aloita mausteliemestä. Mittaa ainekset kasariin ja kiehauta. Jäähdytä liemi.
- Leikkaa matjess-sillifileet suupaloiksi.
- Kuori sipuli ja leikkaa renkaiksi tai ohuiksi viipaleiksi.
- Kuori inkivääri ja porkkanat ja leikkaa suikaleiksi.
- Laita ainekset kerroksittain lasipurkkiin ja kaada päälle jäähtynyt liemi.
- Sulje purkki ja säilytä jääkaapissa.
- Anna lasimestarin sillin maustua 2-3 päivää ennen tarjoilua.
Usein kysytyt kysymykset (FAQ): Lasimestarin silli
Mikä on lasimestarin silli?
Lasimestarin silli on perinteinen suomalainen sillisäilyke, jossa silli marinoidaan makeassa etikkaliemessä ja maustetaan mm. porkkanalla, sipulilla ja maustepippurilla. Se on erityisen suosittu joulupöydässä.
Miksi sitä kutsutaan lasimestarin silliksi?
Nimen taustalla on vanha tarina: sillin kirkas etikkaliemi ja värikkäät kasvikset muistuttavat lasimestarin työpajaa, jossa lasinpalaset ja kirkkaat värit olivat arkipäivää.
Milloin lasimestarin silliä tarjoillaan?
Yleisimmin jouluna, mutta se sopii myös pääsiäisen ja juhannuksen kalapöytään sekä alkupalaksi ympäri vuoden.
Kuinka kauan lasimestarin silli säilyy?
Kotona valmistettu lasimestarin silli säilyy jääkaapissa noin 3–5 päivää. Kaupan valmiit sillit säilyvät pidempään, kunhan ne pidetään kylmässä ja alkuperäispakkauksessa.
Voiko lasimestarin sillin tehdä etukäteen?
Kyllä. Se kannattaa valmistaa vähintään vuorokautta ennen tarjoilua, jotta maut ehtivät tasoittua ja silli imeä liemen aromit.
Mitä tarjota lasimestarin sillin kanssa?
Se sopii erinomaisesti keitettyjen perunoiden, ruisleivän ja voin kanssa. Joulupöydässä sen rinnalla tarjotaan usein myös rosollia ja muita sillilajikkeita.
Onko lasimestarin silli terveellistä?
illi sisältää runsaasti omega-3-rasvahappoja ja proteiinia. Etikkaliemi ja sokeri tuovat makua, mutta lisäävät hiukan energiapitoisuutta. Kevyempi versio syntyy vähentämällä sokerin määrää.
