Vuohenjuustosalaatti ja curry-appelsiinikastike

Vuohenjuustosalaatti saa rinnalleen kauniin keltaisen ja maukkaan salaattikastikkeen, jossa maistuu curry ja raikas appelsiini.

Vuohenjuustosalaatti
2 annosta

50 g baby pinaattia
100 g miniluumutomaatteja
1 pieni punasipuli renkaina
1 avokado
pala tuorekurkkua
150 g vuohenjuustoa
minttua

Curry-appelsiinikastike

1 munankeltuainen
2 tl omenaviinietikkaa
2-3 tl currya jauheena
2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
2 tl Dansukker Fariinisokeria
merisuolaa myllystä
2 dl öljyä
½-3/4 dl appelsiinimehua

Sekoita baby pinaatinlehdet, puolitetut miniluumutomaatit, punasipulirenkaat ja paloiteltu avokado keskenään.
Paloittele joukkoon kurkku ja viipaloi vuohenjuusto.
Lisää joukkoon tuoretta minttua.

Valmista seuraksi kastike.

Riko kulhon pohjalle munankeltuainen.
Lisää omenaviinietikka, curry, hienonnetut valkosipulinkynnet, fariinisokeri ja suola. Sekoita keskenään.
Valuta öljy ohuena nauhana joukkoon koko ajan sekoittaen.

Ohenna appelsiinimehulla, kunnes saat sopivan sakean kastikkeen.

Tarkista maku.

Lisää tarvittaessa currya, viinietikkaa ja suolaa.

Tarjoa salaatin seurana.