Vietnamilainen kanasalaatti
-
Luonut:
Hellapoliisi
- 20 min Työaika
- 1 h Valmistusaika
- Keskitaso Vaikeustaso
- 4 Annosta
Kaupallinen yhteistyö Kariniemen
Vietnamilainen kanasalaatti on yksinkertainen, mutta sitäkin maistuvampi salaatti, joka sopii niin illanistujaisiin kuin lounaaksikin.
Advertising information
Ainekset
- 1 Kariniemen Kananpojan uunibroileri (pintamaustettu tai maustamaton)
- vettä
- 2 sipulia
- 1 kurkku
- 1-2 paprikaa
- 1 sitruuna
- 1 ruukku tuoretta korianteria
- 1 chilipaprika
Valmistusohje
- Laita Kananpojan uunibroileri kattilaan ja laske päälle vettä sen verran, että se peittyy.
- Keitä hiljalleen miedolla lämmöllä poreillen kannen alla noin 40 minuuttia, tai kunnes broileri vaikuttaa kypsältä. Kypsästä linnusta irtoaa luut helposti ja liha on kauniin vaaleaa.
- Jäähdytä, poista luut ja nahka ja leikkaa liha veitsellä suikaleiksi.
- Kuori sipulit ja leikkaa ohuiksi renkaiksi.
- Puristele sipulia kylmän juoksevan veden alla lävikössä.
- Leikkaa kurkku ja paprika suikaleiksi.
- Yhdistä ainekset kulhoon ja purista joukkoon sitruunanmehua.
- Hienonna joukkoon korianteria ja pala punaista chilipaprikaa.
- Anna maustua hetki ennen tarjoilua.
- Tarjoa vietnamilainen kanasalaatti sellaisenaan tai muun thai-ruoan seurana.
Usein kysytyt kysymykset (FAQ): Vietnamilainen kanasalaatti
Mitä vietnamilainen kanasalaatti yleensä sisältää?
- Raikasta kaalia (valko- tai kiinankaali)
- Porkkanaa ja kurkkua ohuina suikaleina
- Tuoreita yrttejä, kuten korianteria, minttua ja thaibasilikaa
- Kypsää kanaa (keitetty, grillattu tai revitty)
- Paahdettuja pähkinöitä, usein maapähkinöitä
- Limellä, kalakastikkeella ja sokerilla maustetun kastikkeen
Voiko kanan korvata jollain muulla?
Kyllä. Hyviä vaihtoehtoja ovat:
- Katkaravut
- Tofu tai paistettu tempe
- Grillattu possu
- Paahdettu nyhtökaura
Onko salaatti gluteeniton?
Useimmiten kyllä, mutta vain jos käytetty kalakastike ja mahdolliset lisäkastikkeet ovat gluteenittomia. Tarkista aina tuoteseloste.
Miten kastike tehdään?
Perinteinen vietnamilainen kastike (nuoc cham) syntyy:
- Limemehusta
- Kalakastikkeesta
- Sokerista
- Valkosipulista
- Chili- tai chilihiutaleista
Suhteita voi säätää oman maun mukaan.
Voiko salaatin valmistaa etukäteen?
- Kasvikset voi pilkkoa etukäteen.
- Kana säilyy hyvin jääkaapissa.
- Kastike kannattaa tehdä valmiiksi, mutta lisätä vasta juuri ennen tarjoilua, jotta salaatti pysyy rapeana.
Mitä tarjoilla vietnamilaisen kanasalaatin kanssa?
- Kevätkääryleet
- Riisipaperirullat
- Höyrytetty jasmiiniriisi
- Kevyet nuudelit
Kuinka tulinen salaatti on?
Perusversio on mieto. Tulisuutta voi lisätä chilillä, srirachalla tai maustetulla kalakastikkeella.
Sopiko salaatti kevyeksi ateriaksi?
Ehdottomasti. Se on raikas, vähärasvainen ja täynnä kasviksia. Jos haluaa ruokaisamman version, mukaan voi lisätä riisinuudeleita.
Voiko salaatin tehdä ilman pähkinöitä?
Kyllä. Pähkinät voi jättää pois tai korvata:
- Paahdetuilla seesaminsiemenillä
- Paahdetulla sipulilla
- Rapealla riinillä (esim. riisinuudelit paistettuna)
Miten salaatista saa mahdollisimman autenttisen?
- Käytä runsaasti tuoreita yrttejä
- Älä säästele limemehussa
- Valitse laadukas kalakastike
- Leikkaa kasvikset ohuiksi, lähes tulitikun kokoisiksi suikaleiksi
