Quinoa-kanasalaatti

Name: Quinoa-kanasalaatti
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 1 l vettä; ½ tl suolaa; 3 dl quinoaa; 1 pkt varsiparsakaalia, vettä ja ripaus suolaa; muutama lehti lehtikaalia; 2 rkl oliiviöljyä TAI; 2 rkl avokadoöljyä (vaihtoehto); 100-200 g kirsikkatomaatteja TAI; 100-200 g miniluumutomaatteja (vaihtoehto); 1 punainen paprika; ½ kurkku; 50 g sokeriherneenpalkoja; 1 grillattu broileri; paahdettuja cashewpähkinöitä; 200 g fetajuustoa TAI; 200 g salaattijuustoa (vaihtoehto); korianteria; minttua ja; thaibasilikaa; maun mukaan rucolaa

20 min Työaika
40 min Valmistusaika
Helppo Vaikeustaso

4 arvostelua. Keskiarvo: 3.5/5

Ei arvosteluja

Quinoa-kanasalaatti on kivan ruokaisa salaatti, johon voit käyttää erilaisia kasviksia omien mieltymysten mukaan. Quinoa on gluteenitonta ja se sopii gluteenitonta ruokavaliota noudattaville.

Ainekset

6 annosta

1 l vettä
½ tl suolaa
3 dl quinoaa
1 pkt varsiparsakaalia, vettä ja ripaus suolaa
muutama lehti lehtikaalia
2 rkl oliiviöljyä TAI
2 rkl avokadoöljyä (vaihtoehto)
100-200 g kirsikkatomaatteja TAI
100-200 g miniluumutomaatteja (vaihtoehto)
1 punainen paprika
½ kurkku
50 g sokeriherneenpalkoja
1 grillattu broileri
paahdettuja cashewpähkinöitä
200 g fetajuustoa TAI
200 g salaattijuustoa (vaihtoehto)
korianteria
minttua ja
thaibasilikaa
maun mukaan rucolaa

Valmistusohje

Kiehauta vesi ja suola. Lisää quinoa ja anna kiehua hiljalleen välillä sekoitellen, kunnes neste on imeytynyt. Valuta ja jäähdytä.
Paloittele varsiparsakaali.
Poista lehtikaalinlehdistä lehtiruoti ja paloittele lehdet.
Puolita kirsikka- tai miniluumutomaatit ja paloittele paprika.
Paloittele myös kurkku ja halutessasi sokeriherneenpalot suikaleiksi.
Kiehauta varsiparsakaali suolalla maustetussa vedessä ja valuta.
Kuumenna öljy pannulla ja paista lehtikaalinlehtiä ja paprikapaloja hetki.
Putsaa grillattu broileri ja revi liha suupaloiksi.
Sekoita ainekset keskenään ja mausta mustapippurilla ja sitruunanmehulla.
Tarkista maku.