Juustoinen caesarsalaatti
-
Luonut:
Hellapoliisi
- 15 min Työaika
- 15 min Valmistusaika
- Helppo Vaikeustaso
- 4 Annosta
Kaupallinen yhteistyö Parmareggio
Caesarsalaatti maistuu muun ruoan lisänä tai jos haluat siitä ruokaisamman, laita joukkoon paistettua tai grillattua broileria tai vaikkapa tonnikalapaloja. Sekoita joukkoon upean makuista parmesaanijuustoa lastuina.
Advertising information
Ainekset
- 2 ruukkua romainesalaattia
- 2 rkl oliiviöljyä
- worcestershirekastiketta
- ripaus suolaa
- 1 kananmunankeltuainen
- 5 anjovisfileetä
- 1 rkl Dijon-sinappia
- 1 dl oliiviöljyä
- 2 pss Parmareggio Parmigiano Reggiano parmesaanilastuja
Lisäksi:
- muutama viipale maalaisleipää
- 2 valkosipulinkynttä
- 2-3 rkl oliiviöljyä
Valmistusohje
- Paloittele romainesalaatti reiluiksi paloiksi ja laita kulhoon.
- Valmista kastike. Laita munankeltuainen ja muut ainekset kulhoon ja sekoita sauvasekoittimella tasaiseksi.
- Tarkista maku. Sekoita kastike salaatin joukoon yhdessä parmesaanilastujen kanssa.
- Leikkaa maalaisleipä reiluiksi suupaloiksi. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet.
- Kuumenna oliiviöljy pannulla ja kääntele leipäkuutioita ja valkosipulia hetki käännellen, kunnes pinta saa kauniin värin.
- Sekoita rapeat leipäpalat salaatin joukkoon.
Usein kysytyt kysymykset (FAQ): Juustoinen ceasarsalaatti
Mitä salaattia kannattaa käyttää?
Parhaiten sopii rapea roomansalaatti, koska se kestää hyvin kastiketta ja pysyy napakkana myös krutonkien ja juuston kanssa. Voit halutessasi sekoittaa mukaan hieman jäävuorisalaattia, jos haluat vielä rapsakamman rakenteen.
Millainen juusto tekee salaatista “juustoisen”?
Perinteisesti käytetään parmesaania, mutta juustoiseen versioon voi lisätä lisäksi emmental- tai cheddar-raastetta sekä juustolastuja salaatin pinnalle. Runsas juustomäärä sekä kastikkeessa että pinnalla tekee kokonaisuudesta erityisen täyteläisen.
Miten teen täyteläisen caesarkastikkeen?
Kastike valmistetaan yleensä munankeltuaisesta, öljystä, sitruunamehusta, valkosipulista, dijon-sinapista ja worcesterkastikkeesta, ja se maustetaan runsaalla parmesaaniraasteella. Voit oikaista käyttämällä majoneesia pohjana ja sekoittamalla siihen sitruunamehua, valkosipulia ja juustoraastetta.
Voinko tehdä juustoisen caesarsalaatin ilman sardelleja?
Kyllä, sardellit voi jättää pois ja korvata suolaisuutta esimerkiksi worcesterkastikkeella, soijakastikkeella tai kapriksilla. Ilman sardelleja maku on hieman miedompi, mutta juusto ja valkosipuli tuovat silti tunnistettavan caesar-henkisyyden.
Millä proteiinilla salaatista saa ruokaisan?
Suosituimpia vaihtoehtoja ovat paistettu tai grillattu kana sekä rapeaksi paistettu pekoni, jotka sopivat hyvin yhteen juuston ja kastikkeen kanssa. Myös lohi, katkaravut tai paahdetut kikherneet toimivat, jos halutaan vaihtelua tai kasvispainotteisempi versio.
Miten krutongit kannattaa tehdä?
Kuutioi hieman kuivahtanut leipä, sekoita öljyyn, valkosipuliin ja mausteisiin ja paahda pannulla tai uunissa, kunnes krutongit ovat kullanruskeita ja rapeita. Voit maustaa ne myös pienellä määrällä juustoraastetta paahdon lopussa, jolloin juusto karamellisoituu pinnalle.
Voinko valmistella juustoisen caesarsalaatin etukäteen?
Kastikkeen, paistetun kanan tai pekonin sekä krutongit voi tehdä valmiiksi jopa edellisenä päivänä ja säilyttää erillään jääkaapissa tai huoneenlämmössä (krutongit). Salaatti ja muut kasvikset kannattaa sekoittaa kastikkeeseen vasta juuri ennen tarjoilua, jotta rakenne säilyy rapeana.
Kuinka kauan valmis caesarsalaatti säilyy?
Valmiiksi sekoitettu salaatti on parhaimmillaan samana päivänä, ja jääkaapissa se säilyy yleensä korkeintaan noin vuorokauden ilman että rakenne vettyy liikaa. Kastike sen sijaan säilyy tiiviissä rasiassa jääkaapissa tyypillisesti 2–3 päivää, kunhan käytetään tuoreita raaka-aineita ja kylmäketju säilyy.
