Kaupallinen yhteistyö Heirol
Hirvikäristys on murea riistaruoka, joka maistuu niin syksyn pimeydessä kuin talven pakkaskeleillä. Tarjoa myös loppuvuoden juhlapyhinä.
Hauduta rauhassa muutama tunti ja nauti ihanasta kotiin kantautuvasta tuoksusta.
Hirven käristyslihaa löydät varmimmin kaupan pakastealtaasta.
Advertising information
Ainekset
- 1 kg hirvikäristyslihaa
- 1 sipuli
- 2-3 rkl voita
- 1 tl suolaa
- 1 pullo olutta
- vettä
- muutama katajanmarja
- 10 maustepippuria TAI
- 10 mustapippuria (vaihtoehto)
Valmistusohje
- Ota liha sulamaan muutama tunti ennen kypsennystä.
- Kuori ja hienonna sipuli.
- Kuumenna voi pannulla ja lisää liha muutamassa erässä paistaen.
- Paista väri pintaan kauttaaltaan.
- Mausta suolalla.
- Lisää olut ja vettä sen verran, että lihat peittyvät.
- Laita joukkoon muutama katajanmarja ja mauste- tai mustapippurit.
- Anna hautua hiljalleen noin 2 tuntia kunnes liha on kypsää.
- Tarkista maku.
- Hirvikäristys on valmis tarjottavaksi. Tarjoa seuraksi perunasosetta ja puolukkasurvosta.
Kauppalista
Usein kysytyt kysymykset: Hirvikäristys
1. Mitä hirvikäristys on?
Hirvikäristys on perinteinen suomalainen riistaruoka, joka valmistetaan ohueksi viipaloidusta hirvenlihasta. Liha haudutetaan voissa ja nesteessä (esim. vesi, olut tai liemi) sipulin ja mausteiden kanssa, jolloin syntyy pehmeä ja aromikas pata.
2. Kuinka kauan sen valmistus kestää?
Valmistusaika on noin 1–2 tuntia. Liha kypsyy hitaasti mureaksi, ja maku syvenee haudutuksen aikana.
3. Voiko hirvikäristyksen tehdä etukäteen?
Kyllä. Hirvikäristys paranee usein seuraavaan päivään mennessä, kun maut ehtivät tasoittua. Se säilyy jääkaapissa 2–3 päivää ja kestää hyvin myös pakastamisen.
4. Mitä lisukkeita sopii hirvikäristyksen kanssa?
- Perunasose (klassisin valinta)
- Keitetyt perunat tai juuresmuusi
- Puolukkasurvos tai -hillo
- Suolakurkku tai marinoidut kasvikset
5. Kenelle ruoka sopii?
Hirvikäristys on juhlaruoka, mutta sopii myös arkiseen herkutteluun. Se on proteiinipitoinen ja vähärasvainen, joten se sopii hyvin koko perheelle.
6. Voiko reseptiä muunnella?
Ehdottomasti!
- Käytä voin sijaan rypsiöljyä kevyempään versioon
- Lisää juureksia (esim. porkkanaa, lanttua) haudutuksen aikana
- Vaihda olut liemeen tai käytä riistalientä syvemmän maun saamiseksi
