Kurkkukuppikakut

Name: Kurkkukuppikakut
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Yield: 12-15
Ingredients: 4 kananmuna; 2 dl rypsiöljy; 300 g kurkku; 4 dl sokeri; 4 ½ dl vehnäjauho; 1 tl ruokasooda; 1 tl leivinjauhe; 1 tl kaneli; ½ tl kardemumma; 200 g tuorejuusto; sulatejuusto; 4 dl tomusokeri; 1 tl vaniljasokeri; ½ tl sitruunan raastettu kuori

15 min Työaika
40 min Valmistusaika
Helppo Vaikeustaso

5 arvostelua. Keskiarvo: 4/5

Ei arvosteluja

Uusimmat reseptit

Resepti kaupallisessa yhteistyössä

Ainekset

12-15 annosta

4 kananmuna
2 dl rypsiöljy
300 g kurkku
4 dl sokeri
4 ½ dl vehnäjauho
1 tl ruokasooda
1 tl leivinjauhe
1 tl kaneli
½ tl kardemumma
200 g tuorejuusto
sulatejuusto
4 dl tomusokeri
1 tl vaniljasokeri
½ tl sitruunan raastettu kuori

Kuorrutus

Epäilyttääkö? Siinä tapauksessa erityisesti suosittelen kokeilemaan tätä reseptiä.
Mikäli porkkanakakku on heikkoutesi, pidät takuuvarmasti myös kurkkukuppikakuista. Nämä mehevät suupalat voit leipoa myös uunivuokaan ja leikata annosneliöiksi.

Kurkkukuppikakut
12-15 kpl

4 kananmunaa
2 dl rypsiöljyä
300 g raastettua kurkkua
4 dl sokeria
4 ½ dl vehnäjauhoja
1 tl ruokasoodaa
1 tl leivinjauhetta
1 tl kanelia
½ tl kardemummaa

Kuorrutus:
200 g tuorejuustoa tai sulatejuustoa
4 dl tomusokeria
1 tl vaniljasokeria
½ tl raastettua sitruunan kuorta

Riko kananmunat kulhoon. Mittaa joukkoon öljy. Raasta kurkku ja purista ylimääräinen neste pois. Lisää kurkkuraaste kulhoon. Mittaa joukkoon sokeri, vehnäjauhot, ruokasooda, leivinjauhe, kaneli ja kardemumma. Sekoita taikina tasaiseksi ja jaa muffinivuokiin.
Paista 225 -asteisessa uunissa keskiritilätasolla noin 15 minuuttia. Jäähdytä.
Valmista kuorrutus.
Mittaa kuorrutuksen ainekset kulhoon ja sekoita tasaiseksi. Levitä kuorrutus valmiiden kuppikakkujen päälle. Säilytä jääkaapissa tarjoiluhetkeen asti.