Cappuccino-mantelimuffinit

Cappuccino-mantelimuffinit 12 kpl

2 munaa
1,5 dl sokeria
1
dl vahvaa cappuccinoa (veteen liuotettavaa jauhetta, sekoitin yhteen
kahvikupilliseen 7 tl jauhetta, josta jäi vielä juomaa kuorrutettakin
varten)
2 dl vehnäjauhoja
0,5 dl perunajauhoja
1 dl mantelijauhetta
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
100 g margariinia sulatettuna 

Sekoita
munat ja sokeri puuhaarukalla, lisää keskenään sekoiteut kuivat aineet,
sekä cappuccino-juoma, lopuksi vielä sula margariini. Taikina on melko
löysää.

Jaa taikina muffinivuokiin, paista 200 asteisessa uunissa n 20 minuuttia.

Sekoita
cappuccinojuoman  joukkoon tomusokeria sen verran, että saat paksuhkon
tahnan. Nosta tahnaa muffinien pinnalle ja ripottele päälle
suklaaströsseleitä.