Pico de gallo eli tomaattisalsa on ihana, monipuolinen texmex-henkinen kasvislisäke, joka sopii erinomaisesti tortillojen tai tacojen lisäkkeeksi, mutta yhtä hyvin myös esimerkiksi burgerien täytteeksi.
Advertising information
Ainekset
- 200 g miniluumutomaatteja
- ½ sipuli
- 1 valkosipulinkynsi
- ½ chili
- ½ sitruunan mehu
- ripaus suolaa
- 1-2 rkl oliiviöljyä
- mustapippurirouhetta
- ½ ruukku tuoretta korianteria
Valmistusohje
- Puolita miniluumutomaatit.
- Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynsi.
- Sekoita miniluumutomaatit, sipuli, valkosipulinkynsi ja mieto chili keskenään.
- Purista joukkoon sitruunan mehu. Mausta suolalla ja mustapippurilla maun mukaan.
- Lisää joukkoon oliiviöljyä. Hienonna joukkoon korianteria. Sekoita ja tarkista maku.
- Tarjoa pico de gallo lisäkkeenä.
Usein kysytyt kysymykset (FAQ): Pico de gallo
Mikä on pico de gallo?
Pico de gallo on tuore meksikolainen salsa, joka valmistetaan hienonnetuista tomaateista, sipulista, chilistä, limestä ja korianterista. Se on raikas, kevyt ja sopii lähes kaiken kanssa.
Miten pico de gallo eroaa tavallisesta salsasta?
Pico de gallo on chunky eli karkeaksi pilkottu ja täysin tuore. Perinteinen salsa on usein sosemaisempi ja voi sisältää kypsennettyjä aineksia.
Voiko pico de gallon tehdä etukäteen?
Kyllä, mutta se on parhaimmillaan 1–4 tunnin kuluttua valmistuksesta. Tomaatit vetäytyvät jääkaapissa, joten rakenne muuttuu mehukkaammaksi.
Kuinka kauan pico de gallo säilyy?
Jääkaapissa ilmatiiviissä rasiassa noin 2–3 päivää. Limemehu auttaa säilyvyydessä, mutta yrtit ja tomaatit pehmenevät ajan myötä.
Voiko korianterin korvata?
Kyllä. Jos korianteri et pidä korianterista, käytä sileälehtistä persiljaa tai jätä yrtit kokonaan pois.
Mitä chilejä kannattaa käyttää?
Perinteisesti jalapeño tai serrano. Miedompaan versioon poista siemenet ja sisukset. Tulisuutta voi säätää oman maun mukaan.
Mitä tarjoiluehdotuksia pico de gallolle on?
Se sopii tacojen, burritojen, quesadillojen, nachojen, grilliruoan, kanan, kalan ja salaattien kanssa. Toimii myös raikkaana lisäkkeenä lähes mille tahansa.
Voiko pico de galloon lisätä muita aineksia?
Kyllä. Avokado, mango, kurkku tai paprika tuovat vaihtelua ja lisää raikkautta.
Miksi pico de gallosta tulee vetistä?
Tomaatit päästävät nestettä. Voit vähentää vetisyyttä poistamalla tomaattien siemenet tai suolaamalla tomaatit kevyesti ja valuttamalla ylimääräisen nesteen pois.
