Hedelmäkakku

Tänään tarjoilen ihanalle ystävälleni kakkua, jonka ajattelin muistuttavan lähestyvää kevättä. Eilen paistoi aurinko, yön aikana oli satanut taas lunta. Kyllä kevät on silti lähellä, eikä aikaakaan, kun tulppaanit jo koristavat pihojamme.

Kakun alle laitoin Bake and Partyn uutuustuotteen, banaaninlehtialuspaperin, joka on hauskaa vaihtelua tavallisille kakkupapereille.
Myynnissä on useita muitakin kauniita malleja, niitä voit katsoa tämän linkin takaa.

Hedelmäkakku

Murusta keksit esimerkiksi muovipussin sisällä lihanuijalla murusiksi, sulata rasva.
Sekoita ainekset keskenään ja taputtele seos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle, jonka halkaisija on n. 24 cm.

Laita liivatteet likoamaan runsaaseen määrään kylmää vettä.
Vatkaa Flora vispi vaahdoksi, lisää joukkoon rahka, sokeri, sekä pieniksi pilkottu meloni, banaani, mandariinit, sekä cocktailkirsikat.
Mausta vaniljalla. Säästä muutama säilykemandariini koristelua varten.

Kuumenna cocktailkirsikkaliemi kiehuvaksi esimerkiksi mikrossa tai pieniessä kasarissa, liuota joukkoon vedestä puristetut liivatteet, anna seoksen jäähtyä hetki.
Kaada seos ohuena nauhana täytteeseen koko ajan sekoittaen.

Kaada täyte vuokaan keksinmurupohjan päälle, anna kakun hyytyä jääkaapissa vähintään muutama tunti tai yön yli.

Koristele kakku mielesi mukaan hedelmillä.
Kiehauta kiilteen vesi, lisää joukkoon hyytelösokeri, sekoittele, kunnes liemi kirkastuu.
Sivele hedelmäpalat hyytelösokeriliemellä.

Irroita kakku vuoasta ja nosta tarjoiluvadille.