Kanaviillokki kokonainaisesta broilerista

Name: Kanaviillokki kokonainaisesta broilerista
Prep time: 30 min
Cook time: 180 min
Yield: 4-5
Ingredients: 1 kokonainen uunibroileri; 8 dl vettä; 1 kanaliemikuutio; 2 tl currya jauheena; 2 rkl sitruunamehua; 1 ½ dl vehnäjauhoja; 1 ½ dl kuohukermaa TAI; 1 ½ dl ruokakermaa (vaihtoehto); 1 ½ dl vettä

30 min Työaika
3 h Valmistusaika
Keskitaso Vaikeustaso

50 arvostelua. Keskiarvo: 3.9/5

Ei arvosteluja

Uusimmat reseptit

Kanaviillokki on nykyään harvinaista herkkua, sillä kanoja on vain harvoin saatavilla. Kokonaisesta uunibroilerista valmistat kuitenkin upean viillokin. Liha on herkullisen pehmoista ja mureaa. Nauti riisin ja mustaherukkahillon kanssa!

Ainekset

4-5 annosta

1 kokonainen uunibroileri

Kastike:

8 dl vettä
1 kanaliemikuutio
2 tl currya jauheena
2 rkl sitruunamehua
1 ½ dl vehnäjauhoja
1 ½ dl kuohukermaa TAI
1 ½ dl ruokakermaa (vaihtoehto)
1 ½ dl vettä

Valmistusohje

Ota kokonainen uunibroileri huoneenlämpöön noin puoli tuntia ennen kypsennystä.
Poista pakkauksesta ja pyyhi talouspaperilla.
Laita leivinpaperilla vuoratulle uunipellille tai lasiseen uunivuokaan.
Kypsennä 175 asteisessa uunissa keskiritilätasolla noin 1 ½ tuntia, kunnes sisälämpötila on vähintään +72 astetta.
Irrota nahka ja luut. Revi murea liha käsin sopiviksi suikaleiksi.
Mittaa kattilaan vesi, kanaliemikuutio ja curry.
Kiehauta. Lisää sitruunamehu ja keskenään sekoitetut vehnäjauhot, kerma ja vesi ohuena nauhana höyryävään liemeen.
Anna kiehua miedolla lämmöllä noin kymmenen minuuttia.
Tarkista maku. Lisää tarvittaessa suolaa.
Lisää joukkoon broilerisuikaleet ja kuumenna.
Tarjoa riisin ja mustaherukkahillon kanssa.
Vinkki! kanaviillokin voit valmistaa keitetystä tai uunissa kypsennetystä broilerista. Mikäli haluat keittää broilerin, huuhtele se ja laita kattilaan. Laske vettä päälle sen verran, että lintu peittyy. Laita joukkoon laakerinlehti, sipuli ja porkkana, sekä hieman suolaa. Anna kiehua hiljalleen, kunnes pinnalle muodostuu vaahtoa. Poista vaahto lusikalla tai reikäkauhalla. Anna kiehua noin 1 ½ tuntia, kunnes lihasta irtoaa kirkasta nestettä, kun painat sitä tikulla tai haarukalla. Siivilöi neste ja käytä sitä kastikkeen pohjana.