Kalkkuna-pekonipata

Valmista kylmän päivän lämmittäväksi ateriaksi maistuva pata, jossa maistuu maukkaiksi muhineet juurekset, rapsakka pekoni ja murea kalkkuna.

Kalkkuna-pekonipata
4-6 annosta

170 g Amerikan pekonia paloiteltuna
400 g kalkkunanfileesuikaleita
2 isoa sipulia lohkoina
2 isoa porkkanaa viipaleina
500 g bataattia kuutioina
4 lehtisellerin vartta viipaleina
6 dl vettä
riistafondia
1-2 dl punaviiniä
2 laakerinlehteä
1 pieni kesäkurpitsa paloiteltuna
vettä + maizenaa suurustukseen
(suolaa tarvittaessa)

Käristä paloitellut pekonit paistokasarissa, lisää kalkkunanfileesuikaleet ja paista kypsiksi.
Lisää sipulilohkot, porkkanat, bataatti ja sellerit, kääntele muutaman minuutin ajan.
Mittaa joukkoon vesi, riistafondi, punaviini ja laakerinlehdet. Anna hautua kannen alla kypsäksi. Lisää loppuvaiheessa paloiteltu kesäkurpitsa.
Suurusta hieman vesitilkkaan sekoitetuilla maissijauhoilla.
Tarkista maku. Lisää tarvittaessa fondia tai suolaa.