Perinteiset lihapullat
-
Luonut:
Hellapoliisi
- 10 min Työaika
- 20 min Valmistusaika
- Helppo Vaikeustaso
- 30 Annosta
Perinteiset lihapullat ovat suomalaisten suosikkiruokien kärjessä. Perusmurekemassaa eri tavoin maustamalla saat helposti tilanteeseen kuin tilanteeseen sopivat pyörykät. Käytä maustamiseen esimerkiksi valkosipulia, tuoreita tai kuivattuja yrttejä ja erilaisia mausteseoksia. Veden voit korvata juuresmehuilla, kermalla tai kermaviilillä. Tuunaa rohkeasti omat pyörykkäsi!
Advertising information
Ainekset
- 1 dl korppujauhoja
- 2 dl vettä
- 400 g naudan jauhelihaa
- ½ tl suolaa
- mustapippuria myllystä
- 1 kananmuna
- 1 sipuli
- 2 rkl rypsiöljyä
Valmistusohje
- Mittaa korppujauhot kulhoon yhdessä veden kanssa.
- Anna turvota noin viisi minuuttia.
- Lisää naudan jauheliha, suola, mustapippuria maun mukaan ja kananmuna.
- Sekoita tasaiseksi.
- Hienonna sipuli ja kuullota öljyssä pannulla.
- Anna jäähtyä hetki ja sekoita jauhelihamassan joukkoon.
- Paista pieni koepyörykkä ja tarkista maku.
- Pyörittele pieniksi pyöryköiksi ja laita leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.
- Paista 200-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia.
- Voit paistaa pyörykät myös kuumalla pannulla voissa tai öljyssä.
- Vinkki! Voit jatkaa murekemassaa myös esimerkiksi juuresraasteilla tai hienonnetuilla vihanneksilla.
- Vihannekset voit pyöräyttää kevyesti pannulla öljytilkassa ennen massaan lisäämistä.
- Nauti lihapullat esimerkisi perunamuusin kera.
Usein kysytyt kysymykset (FAQ): Perinteiset lihapullat
Miksi lihapullista tulee kuivia?
Yleisin syy on liian vähärasvainen jauheliha tai liian pitkä paistoaika. Myös korppujauhojen ja nesteen oikea suhde auttaa pitämään lihapullat mehevinä.
Voiko lihapullat valmistaa etukäteen?
Kyllä. Lihapullat voi valmistaa jo edellisenä päivänä ja säilyttää jääkaapissa. Ne ovat usein seuraavana päivänä jopa maukkaampia.
Voiko lihapullat pakastaa?
Kyllä voi. Jäähdytä kypsät lihapullat ensin kokonaan ja pakasta ilmatiiviissä rasiassa tai pakastepussissa. Ne säilyvät pakastimessa noin 2–3 kuukautta.
Mikä jauheliha sopii parhaiten lihapulliin?
Perinteisiin lihapulliin sopii parhaiten naudan ja sian jauhelihan sekoitus, sillä se tuo makua ja mehevyyttä. Myös pelkkä naudan jauheliha toimii hyvin.
Miten lihapullista saa tasakokoisia?
Käytä ruokalusikkaa tai pientä jäätelökauhaa annosteluun. Kostutetuin käsin pyörittäminen helpottaa muotoilua.
Voiko lihapullat kypsentää uunissa?
Kyllä. Uunissa valmistaminen on vaivaton tapa tehdä suurempi määrä lihapullia kerralla. Kypsennä, kunnes lihapullat ovat saaneet kauniin värin ja ovat sisältä kypsiä.
Mitä lihapullien kanssa tarjotaan?
Klassisia lisukkeita ovat perunamuusi, ruskea kastike, puolukkahillo ja suolakurkku. Myös keitetyt perunat tai uunijuurekset sopivat hyvin.
Miksi lihapullataikinaa ei kannata sekoittaa liikaa?
Liiallinen vaivaaminen tekee rakenteesta tiiviin ja sitkeän. Sekoita ainekset vain sen verran, että ne yhdistyvät tasaiseksi taikinaksi.
Voiko korppujauhot korvata?
Kyllä. Korppujauhojen tilalla voi käyttää esimerkiksi kaurahiutaleita, gluteenittomia korppujauhoja tai vaaleaa leipämurua.
Kuinka kauan lihapullat säilyvät jääkaapissa?
Kypsät lihapullat säilyvät jääkaapissa hyvin peitettynä noin 3–4 päivää.
