Helppo imelletty perunalaatikko
-
Luonut:
Hellapoliisi
- 5 min Työaika
- 5 h Valmistusaika
- Helppo Vaikeustaso
- 6 Annosta
Kaupallinen yhteistyö Rooty
Yksi suomalaisen joulupöydän rakastetuimmista herkuista on imelletty perunalaatikko. Mutta mitä jos kertoisin, että voit valmistaa tämän klassikon helposti perunamuusijauheesta? Tämä resepti on täydellinen kokkaajille, jotka haluavat nauttia perinteisistä mauista. Tiesitkö muuten, että ROOTY perunamuusijauhe on gluteeniton, maidoton, laktoositon ja täysin vegaaninen?
Miksi valita perunamuusijauhe?
Perunamuusijauhe on kätevä ja nopea vaihtoehto perinteiselle perunamuusille. Se säästää aikaa ja vaivaa, mutta lopputulos on silti uskomattoman herkullinen. Perunamuusijauheesta valmistettu imelletty perunalaatikko on ällistyttävän herkullinen, pehmeä, makea ja täynnä perinteistä makua.
Perinteinen imelletty perunalaatikkoAdvertising information
Ainekset
- 2 pss Rooty Perunamuusijauhetta
- 1 l kiehuvaa vettä
- 5 dl punaista maitoa
- 1 tl suolaa tai maun mukaan
- (ripaus muskottipähkinää)
- 50 g voita
- 1-2 rkl tummaa siirappia
- ½-¾ dl vehnäjauhoja
Valmistusohje
- Kaada Rooty Perunamuusijauhe kulhoon ja lisää joukkoon kiehuva vesi, sekoita.
- Lisää punainen maito ja suola sekoittaen.
- Lisää halutessasi ripaus muskottipähkinää ja voita, sekä siirappia.
- Anna seoksen jäähtyä siten, että se on 50-70 asteista.
- Laita joukkoon puolet vehnäjauhoista. Kaada seos reunalliseen uunivuokaan.
- Anna ruoan imeltyä 60 asteisessa uunissa ensin puoli tuntia ja lisää loput vehnäjauhoista sekoittaen.
- Anna imeltyä vielä noin 3 tuntia 60 asteisessa uunissa.
- Lisää sitten lämpöä ja paista laatikkoa 175 asteessa uunin keskiritilätasolla noin 2 tuntia, kunnes pinta on kauniin värinen.
- Tarjoa!
Usein kysytyt kysymykset (FAQ): Imelletty perunalaatikko
Mitä imelletty perunalaatikko on?
Imelletty perunalaatikko on perinteinen suomalainen joululaatikko, jossa perunasose makeutuu (imeltuu) perunan tärkkelyksen ja jauhojen avulla lämpimässä. Se eroaa tavallisesta perunalaatikosta juuri tämän imeltymisen ja usein pidemmän valmistusajan vuoksi.
Mitä perunoita ja jauhoja käytetään?
Parhaiten sopivat jauhoiset perunalajikkeet, koska ne soseutuvat helposti ja sisältävät paljon tärkkelystä imeltymistä varten. Imellytykseen käytetään yleensä vehnäjauhoja, mutta gluteenittomassa versiossa jauhot voi korvata esimerkiksi durrajauholla tai gluteenittomalla jauhoseoksella.
Miten imellytys tehdään ja kauanko se kestää?
Perunat keitetään suolattomassa vedessä, soseutetaan ja sekaan sekoitetaan jauhot, minkä jälkeen seos jätetään lämpimään 50–70 asteen tienoille useaksi tunniksi. Imellytys kestää tyypillisesti noin 3–6 tuntia, joskus yön yli, ja onnistumista voi tarkkailla maistamalla makeutumista ja sekoittamalla massaa välillä.
Miksi laatikko ei imeltynyt ja voiko sen pelastaa?
Yleisin syy epäonnistumiseen on liian kylmä tai liian kuuma imeltyslämpötila, jolloin entsyymit eivät toimi tai tuhoutuvat. Jos imeltyminen jää vajaaksi, makua voi korjata lisäämällä hieman siirappia ennen paistamista, vaikka aito makeus tuleekin perunasta ja jauhoista.
Missä lämpötilassa ja kuinka kauan laatikko paistetaan?
Imelletty perunalaatikko paistetaan yleensä miedossa uunilämmössä noin 150–170 asteessa, kunnes pinta on kauniin ruskea. Paistoaika on tyypillisesti noin 2 tuntia, mutta iso, syvä vuoka voi tarvita jopa hieman pidemmän ajan.
Miten laatikosta tehdään gluteeniton tai maidoton?
Gluteeniton versio onnistuu korvaamalla vehnäjauhot durrajauholla tai muulla gluteenittomalla jauhoseoksella imellytyksessä. Maidoton tai vegaaninen laatikko tehdään käyttämällä kasvipohjaista juomaa (esim. kaura- tai riisijuomaa) ja maidotonta rasvaa voin sijaan.
Voiko imelletyn perunalaatikon pakastaa ja kuinka kauan se säilyy?
Imelletty perunalaatikko kestää hyvin pakastamisen, ja se voidaan tehdä hyvissä ajoin ennen joulua ja pakastaa kypsänä. Jääkaapissa hyvin jäähdytettynä ja peitettynä laatikko säilyy yleensä useita päiviä, kunhan se kuumennetaan uudelleen kauttaaltaan ennen tarjoilua.
