Mie goreng -indonesialainen nuudelipaistos
-
Luonut:
Hellapoliisi
- 20 min Työaika
- 20 min Valmistusaika
- Helppo Vaikeustaso
- 4 Annosta
Resepti kaupallisessa yhteistyössä Kikkoman
Mie goreng on indonesialainen munanuudeleista ja kasviksista valmistettu pikaruoka, jonka valmistat hetkessä arkipäivän ruoaksi. Kasviksina voit käyttää mitä kaapista löytyy ja proteiiniksi sopii niin broileri, tofu, katkaravut kuin lihakin. Tämä ruoka maistuu koko perheelle.
Luonnollisesti valmistetuista soijakastikkeistaan tuttu Kikkoman on tuonut markkinoille kaksi uutta soijakastiketta. Soijapohjaiset maustetut soijakastikkeet Kikkoman Ponzu-sitrussoija- ja Ponzu-chilisoijakastike sopivat mainiosti arki- ja juhlaruoan maustamiseen. Kikkoman soijakastikkeiden uutuuksiin lukeutuu myös vähäsuolainen versio, joiden rinnalla myynnissä on tavallinen soijakastike sekä luomu soijakastike. Tarjoa pöytämausteena Kikkoman Ponzu-sitruunasoijaa ja Kikkoman Ponzu-chilisoijaa. Kummasta tulee sinun suosikkisi?
Advertising information
Ainekset
- 500 g broilerinfileetä
- 2-3 valkosipulinkynttä
- ½ punainen chilipaprika
- 1 rkl tuoretta inkivääriä
- 6 rkl rypsiöljyä TAI
- 6 rkl avokadoöljyä
- 2 rkl Kikkoman Ponzu -chilisoijakastiketta
- 1-2 sipulia
- 1 keltainen paprika
- ½ kesäkurpitsa
- 2 porkkanaa
- 1 l vettä
- 200 g munanuudeleita
- 2 rkl Kikkoman Ponzu -sitruunasoijakastiektta
- ½ ruukkua tuoretta thai-basilikaa
Valmistusohje
- Leikkaa broilerinfileet reiluiksi suupaloiksi.
- Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet, chilipaprika ja inkivääri.
- Kuumenna öljy wokkipannussa ja paista broilerinfileepalat kuumassa öljyssä kauttaaltaan usein sekoitellen. Lisää valkosipuli, chilipaprika ja inkivääri ja jatka paistamista hetki.
- Mausta Ponzu-chilisoijakastikkeella ja nosta pois, kun broilerinfileepalat ovat kypsiä.
- Kuori sipuli ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Puolita paprika, poista siemenet ja kanta ja leikkaa reiluiksi suupaloiksi. Paloittele kesäkurpitsa ja kuori porkkanat ja leikkaa ne lastuiksi perunankuorimaveitsellä tai suikaleiksi tai viipaleiksi veitsellä.
- Kuumenna öljy pannulla ja pikapaista kasvikset nopeasti sekoittaen ja nosta sivuun.
- Laita munanuudelit kulhoon ja kaada päälle kiehuva vesi. Anna nuudelien kypsyä muutama minuutti ja valuta.
- Kuumenna öljy pannulla ja paista nuudeleita hetki, kunnes pinnasta tulee hieman rapea.
- Lisää broilerinfileepalat ja kasvikset ja mausta Ponzu-chilisoijakastikkeella ja Ponzu-sitruunasoijakastikkeella.
- Tarkista maku ja lisää soijakastikkeita maun mukaan.
- Ripottele mie gorengin päälle hienonnettua Thai-basilikaa.
Usein kysytyt kysymykset (FAQ): Mie Goreng
Mikä on mie goreng?
Mie goreng on indonesialainen paistettu nuudeliruoka, jossa yhdistyvät makean, suolaisen ja hieman tulisen kastikkeen maut. Se on arkiruoka, joka valmistuu nopeasti wokissa tai paistinpannulla.
Millaisia nuudeleita kannattaa käyttää?
- Parhaiten toimivat vehnäiset pikanuudelit tai munanuudelit.
- Myös tuorewoknuudelit käyvät, kunhan ne irrotellaan ennen paistamista.
Voiko ruoan tehdä miedompana tai tulisempana?
Kyllä.
- Miedompaan versioon jätä chilitahna pois tai käytä vain ripaus.
- Tulisuutta saat lisäämällä sambal oelekia, tuoretta chiliä tai chilihiutaleita.
Mitä kasviksia voi käyttää?
Melkein mitä tahansa nopeasti kypsyviä kasviksia:
- kaali
- porkkana
- paprika
- kevätsipuli
- pavut
- paksoi Voit hyödyntää myös jääkaapin jämät.
Mitä proteiinia voi lisätä?
Yleisiä vaihtoehtoja ovat:
- kana
- katkaravut
- tofu
- tempeh
- naudan suikaleet Voit myös tehdä täysin kasvisversion.
Onko mie goreng gluteeniton?
Perinteisesti ei, koska nuudelit ja soijakastike sisältävät gluteenia. Gluteenittoman version saat käyttämällä:
- gluteenittomia nuudeleita
- tamaria tavallisen soijakastikkeen sijaan
Mitä kastikkeita tarvitaan?
Tyypillinen mie goreng ‑kastike sisältää:
- soijakastiketta
- makeaa soijakastiketta (kecap manis)
- osterikastiketta tai vegaanista vaihtoehtoa
- valkosipulia
- chiliä tai sambal oelekia Jos kecap manis puuttuu, sen voi korvata seoksella: soijakastike + fariinisokeri + pieni tilkka vettä.
Voiko ruoan tehdä ilman wokkipannua?
Kyllä. Tavallinen suuri paistinpannu toimii hyvin, kunhan lämpö on riittävän korkea ja ainekset paistetaan nopeasti.
Kuinka kauan mie goreng säilyy?
- Jääkaapissa 2–3 päivää ilmatiiviissä rasiassa.
- Kuumennus onnistuu pannulla tai mikrossa. Nuudelit voivat hieman pehmentyä, mutta maku säilyy hyvänä.
Miksi mie gorengissa on joskus paistettu kananmuna?
Paistettu tai sekaan sekoitettu muna on klassinen lisä, joka tuo ruokaan täyteläisyyttä ja proteiinia. Sen voi jättää pois tai korvata esimerkiksi tofupalasilla.
