Kasvispyttipannu: tyylikäs ja helppotekoinen kasvisruoka

Ainekset

4 annosta

1 g varhaisperunoita
vettä
1 tl suolaa
2 l vettä
1 tl suolaa
100 g vihreitä papuja
100 g varsiparsakaalia
1 pieni purjosipuli
1 pieni chilipaprika
1-2 hienonnettua valkosipulinkynttä
3 rkl rypsiöljyä TAI
3 rkl avokadoöljyä (vaihtoehto)
250 g härkistä TAI
250 g nyhtökauraa (vaihtoehto)
suolaa
mustapippurirouhetta

Valmistusohje

Pese varhaisperunat ja laita ne kattilaan. Laske päälle vettä sen verran, että ne peittyvät. Mausta suolalla.
Keitä, kunnes perunat ovat kypsiä. Valuta ja leikkaa sopiviksi suupaloiksi.
Kiehauta kattilallinen vettä ja lisää joukkoon suola.
Leikkaa pavuista päät ja lisää kiehuvaan veteen pavut ja paloiteltu varsiparsakaali. Anna kiehua muutaman minuutin ajan, kunnes ne ovat hieman pehmenneet, mutta eivät ole liian pehmeitä.
Halkaise purjosipuli pituussuunnassa ja huuhtele lehtien välit. Leikkaa purjosipuli ohuiksi viipaleiksi.
Kuumenna öljy pannulla ja lisää kaikki salaattiainekset.
Kääntele, kunnes ruoka on kuumentunut. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
Tarkista maku.
Tarjoa kasvispyttipannu!
Vinkki! Mausta halutessasi balsamiviinietikalla tai makealla tai vahvalla chilikastikkeella.

Usein kysytyt kysymykset (FAQ): Kasvispyttipannu

Voiko kasvispyttipannuun käyttää mitä tahansa kasviksia?

Kyllä. Pyttipannu on täydellinen hävikkiruoka, joten voit käyttää lähes mitä tahansa juureksia, kasviksia tai kypsennettyjä perunoita. Myös pakastevihannekset toimivat hyvin.

Onko kasvispyttipannu vegaaninen?

Se riippuu käyttämistäsi raaka-aineista. Jos käytät vain kasvipohjaisia tuotteita ja paistat ruoan kasviöljyssä, pyttipannu on vegaaninen. Halutessasi voit lisätä päälle vegaanisen ”munan” tai kasvipohjaisen proteiinin.

Mitä proteiinia kasvispyttipannuun kannattaa lisätä?

Hyviä vaihtoehtoja ovat esimerkiksi paistettu tofu, härkis, nyhtökaura, pavut tai linssit. Myös kananmunat sopivat, jos ruokavalio sallii.

Voiko pyttipannun valmistaa etukäteen?

Kyllä. Pyttipannu säilyy jääkaapissa 2–3 päivää ja kestää hyvin uudelleenlämmityksen. Se on erinomainen eväsruoka.

Voiko kasvikset paistaa uunissa pannun sijaan?

Ehdottomasti. Paahda kasvikset 225 °C:ssa, kunnes ne ovat kullanruskeita, ja viimeistele paistinpannulla, jos haluat lisää rapeutta.

Miten saan pyttipannusta rapean?

Kuivaa kasvikset hyvin, käytä kuumaa pannua ja paista rauhassa ilman jatkuvaa sekoittamista. Pieni määrä öljyä auttaa ruskistumaan kauniisti.

Sopiiko kasvispyttipannu pakastettavaksi?

Kyllä, mutta rakenne voi hieman pehmentyä. Parhaiten pakastuvat juurekset ja kypsät perunat. Paista uudelleen kuumalla pannulla, niin saat rapeutta takaisin.

Mitä tarjoilla kasvispyttipannun kanssa?

Perinteinen lisuke on paistettu kananmuna tai vegaaninen vaihtoehto. Lisäksi sopivat: