Lohilaatikko on loistava juhlan jälkeinen ateria, kun kalapöydästä on jäänyt graavilohta tai lämminsavulohta. Voit käyttää myös vain jompaakumpaa. Graavilohi on itsessään suolainen, joten jos käytät sitä, ei lohilaatikkoon tarvitse juuri lisäillä muista mausteita. Perunasoseeksi käy pakastealtaan perunasose, jauheesta valmistettu tai edelliseltä aterialta jäänyt sose.
Advertising information
Ainekset
6 annosta
- 800 g perunasosetta
- 1 dl maitoa
- 200 g maustettua tuorejuustoa (esim. yrtti-, lohi tai katkaraputuorejuustoa)
- 150 g graavilohta
- 150 g lämminsavustettua lohta
- 2 kananmunaa
- ½-1 ruukku tuoretta tilliä
- limepippuria myllystä
- 100 g juustoa kuutioina
Pinnalle:
- noin ½ dl korppujauhoja
- muutama nokare voita TAI
- muutama nokare margariinia (vaihtoehto)
Valmistusohje
- Kuumenna perunasose ja ohenna se maidolla.
- Sekoita joukkoon tuorejuusto, silputut graavi- ja savulohipalat, kanamunat sekä silputtu tilli.
- Mausta limepippurilla. Käännä joukkoon vielä juustokuutiot.
- Kaada seos uunivuokaan, ripottele pinnalle hieman korppujauhoja ja muutama nokare voita tai margariinia.
- Kypsennä lohilaatikko 200 asteessa 20-30 minuuttia.
Useimmiten kysytyt kysymykset lohilaatikosta:
1. Mitä lohta kannattaa käyttää lohilaatikkoon?
- Useimmiten käytetään tuoretta kirjolohta tai lohifilettä. Savulohi tuo makua, mutta voi olla liian voimakas koko laatikkoon.
2. Mitkä perunat sopivat parhaiten lohilaatikkoon ?
- Kiinteät perunat, kuten Annabelle tai Nicola, pysyvät hyvin koossa kypsennettäessä ja antavat rakenteelle ryhtiä.
3. Miten lohilaatikko maustetaan oikein?
- Klassiset mausteet ovat suola, valkopippuri, tilli ja muskottipähkinä. Sipuli tai purjo tuo lisämakua.
4. Kuinka paljon kermaa tai maitoa tarvitaan?
- Yleensä käytetään seosta, esim. 2 dl kermaa ja 3 dl maitoa. Vegaaniseen versioon sopivat kaura- tai soijapohjaiset vaihtoehdot.
5. Voiko lohilaatikon pakastaa tai tehdä etukäteen?
- Kyllä! Lohilaatikko säilyy jääkaapissa 2–3 päivää ja kestää pakastamisen, vaikka rakenne voi hieman muuttua.
