Perunapinsat kahdella tapaa
-
Luonut:
Hellapoliisi
- 15 min Työaika
- 13 h Valmistusaika
- Keskitaso Vaikeustaso
- 4 Annosta
Kaupallinen yhteistyö Rooty
Perunapinsa on ihana suomalainen versio italialaisesta pinsasta. Rooty Perunamuusijauhe tekee pohjasta upean pehmeän ja täytteeseen sopii hittituotteeksi singahtanut Rooty Wokkiperuna. Täytteitä voit laittaa oman jääkaapin sisällön ja mieltymyksen mukaan. Hyödynnä mahdollisuuksien mukaan jo olemassa olevia aineksia.
Advertising information
Ainekset
Pinsapohja:
- 5 dl Rooty Perunamuusijauhetta
- 1 dl gluteenitonta jauhoseosta
- ½ dl riisijauhoja
- ½ tl leivinjauhetta
- ½ tl kuivahiivaa
- 3 dl kylmää vettä
Lisäksi:
- 3 rkl oliiviöljyä
- 450 g Rooty Wokkiperunoita
- ¼ tl suolaa
- ripaus chilihiutaleita
Perunapinsa ilmakuivautulla kinkulla:
- 3 rkl maustettua tomaattikastiketta
- 225 g Rooty wokkiperunoista
- 50 g juustoraastetta
- 6-8 viipaletta ilmakuivattua kinkkua
- 1-2 rkl aurinkokuivattuja tomaatteja
- 1 mozzarellapallo
- muutama basilikanlehti
Perunapinsa savulohella:
- 3 rkl smetanaa
- 225 g puolet wokkiperunoista
- 50 g juustoraastetta
- 100 g lämminsavustettua lohta
- 5-6 kirsikkatomaatteja TAI
- 5-6 miniluumutomaatteja (vaihtoehto)
- 1 tl kaprismarjoja
- 2 rkl smetanaa
Valmistusohje
- Mittaa kulhoon perunamuusijauhe, riisijauhot, leivinjauhe ja kuivahiiva. Lisää kylmä vesi ja sekoita yleiskoneessa noin viisi minuuttia.
- Laita taikina rypsi- tai oliiviöljyllä voideltuun kulhoon ja peitä leivinliinalla. Nosta jääkaappiin yön yli.
- Ota taikina pöydälle ja anna seistä hetki. Jaa taikina kahteen osaan ja vaivaa taikinaa hetki.
- Painele ne leivinpaperilla vuoratulle uunipellille soikioiksi riisijauhoja tai gluteenitonta jauhoseosta apuna käyttäen. Paista 250 asteessa uunin keskiritilätasolla noin 5 minuuttia.
- Kuumenna sillä välin oliiviöljy pannulla ja paista wokkiperunoita noin viisi minuuttia. Mausta suolalla ja chilihiutaleilla.
- Jaa wokkiperunat esipaistettujen pinsapohjien päälle ja ripottele pinnalle juustoraastetta. Paista 300 asteessa grillivastuksella muutama minuutti, kunnes pinta on kauniin värinen.
- Laita tomaattikastikepohjaisen pinsan päälle ilmakuivattua kinkkua, aurinkokuivattuja tomaatteja, mozzarellajuusto revittynä ja koristele basilikalla.
- Laita smetanapohjaisen pinsan päälle lämminsavustettua lohta, puolitettuja kirsikka- tai miniluumutomaatteja, kaprismarjoja ja smetananokareita.
Usein kysytyt kysymykset (FAQ): Pinsa
Mikä on pinsa?
Pinsa on italialainen, Roomasta peräisin oleva pyöreä tai soikea leivonnainen, joka muistuttaa pizzaa mutta valmistetaan kevyemmästä, usein moniviljaisesta taikinasta. Pinsa on rakenteeltaan ilmavampi ja rapeampi kuin perinteinen pizza.
Miten pinsataikina eroaa pizzataikinasta?
Pinsataikina sisältää yleensä useita jauhoja (esim. vehnä, riisi, soija) ja siihen lisätään enemmän vettä. Taikina myös kohotetaan pidempään, mikä tekee siitä kevyemmän ja helpommin sulavan.
Voiko pinsan tehdä perunasta?
Kyllä. Perunapohjainen pinsa on helppo ja gluteenittomampi vaihtoehto, jossa osa jauhoista korvataan perunalla tai perunahiutaleilla. Lopputulos on mehevä, pehmeä ja hyvin täytteitä kantava.
Mitä täytteitä pinsaan kannattaa laittaa?
Pinsa toimii sekä klassisilla että moderneilla täytteillä. Suosittuja ovat:
- tomaattikastike + mozzarella + basilika
- crème fraîche + lohi + tilli
- pesto + kana + rucola
- kasvisversiot kuten paprika, kesäkurpitsa ja artisokka
Kuinka kauan pinsaa paistetaan?
Paistoaika riippuu pohjan paksuudesta ja uunista, mutta yleensä:
- 225–250 °C
- 10–15 minuuttia, kunnes reunat ovat rapeat ja juusto sulanut
Voiko pinsan tehdä etukäteen?
Kyllä. Pohjan voi:
- esipaistaa ja säilyttää jääkaapissa 1–2 päivää
- pakastaa jopa 2–3 kuukautta Täytä ja paista vasta juuri ennen tarjoilua.
Onko pinsa terveellisempi kuin pizza?
Pinsaa pidetään usein kevyempänä vaihtoehtona, koska taikina on ilmavampi ja sisältää vähemmän rasvaa. Perunapohjainen versio on myös luonnostaan gluteenittomampi ja helposti sulava.
Voiko pinsan tehdä ilman hiivaa?
Kyllä. Perunapohjainen pinsa onnistuu hyvin myös ilman hiivaa, kun käytät leivinjauhetta tai teet pohjan täysin ilman nostatusaineita. Rakenne on tällöin hieman tiiviimpi mutta maukas.
Miten saan pinsasta rapean?
- käytä kuumaa uunia
- paista pizzakivellä tai esilämmitetyllä pellillä
- älä laita liikaa kastiketta
- esipaista pohja kevyesti ennen täyttöä
