Suppilovahvero-kantarellirisotto

Name: Suppilovahvero-kantarellirisotto
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 sipuli; 2-3 valkosipulinkynttä; 5 dl siitakesieniä; 3-5 dl kantarelleja; 2 rkl rypsiöljyä; 25 g voita; 2 ½ dl risottoriisiä; 4 dl vettä; n. 3 dl valkoviiniä TAI; n. 3 dl kuivaa omenasiideriä; ½-1 kasvisliemikuutio; mustapippuria myllystä; tuoretta rosmariinia; parmesaanilastuja

15 min Työaika
30 min Valmistusaika
Helppo Vaikeustaso

54 arvostelua. Keskiarvo: 3.9/5

Ei arvosteluja

Uusimmat reseptit

Siitakesieni-kantarellirisotto on ihastuttava lämmittävä ruoka milloin tahansa, mutta toki erityisesti sieniaikaan. Onneksi viljeltyjä sieniä saa kaupasta läpi vuoden ja syksyn satoahan voi myös pakastaa tai kuivata. Liota kuivattuja sieniä hetki kylmässä vedessä ennen käyttöä ja purista neste pois ennen ruokaan lisäämistä.

Ainekset

4 annosta

1 sipuli
2-3 valkosipulinkynttä
5 dl siitakesieniä
3-5 dl kantarelleja
2 rkl rypsiöljyä
25 g voita
2 ½ dl risottoriisiä
4 dl vettä
n. 3 dl valkoviiniä TAI
n. 3 dl kuivaa omenasiideriä
½-1 kasvisliemikuutio
mustapippuria myllystä
tuoretta rosmariinia

Lisäksi:

parmesaanilastuja

Valmistusohje

Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet ja paloittele sienet pieniksi kuutioiksi.
Laita rypsiöljy ja voi pannulle ja kuumenna, mutta älä ruskista.
Lisää sipulit ja sienet ja paista, kunnes ne ovat hieman pehmenneet.
Lisää riisi ja kääntele hetki. Lisää vesi ja viini tai omenasiideri vähän kerrallaan ja anna risoton kypsyä hiljalleen.
Murenna joukkoon kasvisliemikuutio ja mausta mustapippurilla ja tuoreella rosmariinilla.
Tarkista maku.
Raasta valmiin suppilovahvero-kantarellirisoton pinnalle parmesaanilastuja.