Kookoksinen broileririsotto

Päänsärkyisenä piti ruveta ruokaa laittamaan, eikä pienintäkään
ajatusta mitä se voisi olla. Keräilin aineksia pöydälle ja katsoin mitä
siitä syntyy. Tulipas hyvää, vaikka sanonkin. Päänsärkykin katosi
kolmen syödyn ruokalautasellisen jälkeen;)

Kookoksenmakuinen broileririsotto

3 broilerin rintafilettä suikaleina
1 sipuli silppuna
3 jumbo-herkkusientä paloiteltuina
1 prk tomaattimurskaa
1/2 dl kookosjauhetta + 1 dl vettä (tai reilu desi kookosmaitoa)
2 tl valkosipulijauhetta
1/2 tl rouhittua mustapippuria
2 tl jeeraa
2 tl paprikajauhetta
1 tl oreganoa
5-6 dl keitettyä riisiä (arvio)
öljyä paistamiseen

Kuumenna
öljy wokissa, freesaa sipulit, sienet ja mausteet. Kaada joukkoon
tomaattimurska ja kookosjauhe + vesi/kookosmaito, kuumenna, nosta
sivuun.

Kuumenna tilkka öljyä ja paista suikaloidut
broilerinfileet, yhdistä ne edellä paistetun kastikkeen kanssa. Lisää
seokseen kypsää riisiä sen verran, että saat sopivan paksun risoton,
kuumenna.

Sekoita joukkoon reilusti silputtua korianteria.