Mehevät Runebergintortut
-
Luonut:
Hellapoliisi
- 20 min Työaika
- 40 min Valmistusaika
- Keskitaso Vaikeustaso
- 8 Annosta
Kaupallinen yhteistyö Dansukker
Runebergin tortut ovat helmikuun herkkuleivonnaisia, joiden valmistus on helppoa. Itse tehtynä niistä riittää enemmänkin nautittavaa tai vaikka jaettavaksi!
Advertising information
Ainekset
- 150 g voita TAI
- 150 g margariinia (vaihtoehto)
- 1½ dl Dansukker Siro erikoishienoa sokeria
- 1 tl Dansukker vaniljasokeria
- 2 kananmunaa
- 1 dl piparkakkumurua
- 1 dl mantelijauhetta
- 1 ½ dl vehnäjauhoja
- maun mukaan manteliaromia
Pinnalle:
- 100 g vadelmamarmeladia
- Dansukker tomusokeria
- vettä
Valmistusohje
- Vaahdota hieman pehmennyt voi ja Siro erikoishieno sokeri keskenään.
- Lisää vaniljasokeri ja munat yksitellen vatkaten.
- Lisää vielä keskenään sekoitetut kuivat aineet, sekä lopuksi manteliaromi käännellen.
- Vuoraa uunipelti leivinpaperilla. Laita vuoat pellille.
- Jaa taikina voideltuihin Runebergintorttu- tai savariinivuokiin.
- Paista 200-asteisen uunin keskiritilätasolla noin 20 minuuttia.
- Irrota hieman jäähtyneet tortut varovasti vuoista.
- Pursota keskelle vadelmamarmeladia ja ympärille tomusokeri-vesiseosta.
- Tarjoa Runebergintortut vaikka kahvin kera!
Usein kysytyt kysymykset (FAQ): Runebergin tortut
Mikä on Runebergin torttu?
Runebergin torttu on suomalainen leivonnainen, joka koostuu mantelilla ja rommilla tai punssilla maustetusta taikinasta. Torttu koristellaan vadelmahillolla ja sokerikuorrutuksella. Se liitetään erityisesti 5. helmikuuta vietettävään Runebergin päivään.
Miksi niitä syödään Runebergin päivänä?
Torttu on nimetty runoilija J. L. Runebergin mukaan. Tarinan mukaan hänen vaimonsa Fredrika leipoi näitä torttuja kotona, ja niistä tuli osa Runebergin perheen arkea.
Milloin Runebergin torttuja saa kaupasta?
Useimmat leipomot ja kaupat myyvät torttuja tammi–helmikuussa, mutta jotkut valmistavat niitä ympäri vuoden.
Mitä aineksia Runebergin tortuissa on?
Tyypillisiä aineksia ovat:
- manteli- tai mantelijauhe
- korppujauho tai piparkakkumurska
- vehnäjauho
- voi
- sokeri
- kananmunat
- rommi/punssi tai rommiaromi
- vadelmahillo ja sokerikuorrutus
Voiko Runebergin tortut tehdä ilman alkoholia?
Kyllä. Rommin voi korvata:
- appelsiinimehulla
- maidolla
- vedellä
- rommiaromilla (alkoholiton)
Voiko tortut tehdä gluteenittomina?
Kyllä. Korvaa:
- vehnäjauho → gluteeniton jauhoseos
- korppujauho → gluteeniton korppujauho tai mantelirouhe
Piparkakkumurska kannattaa valita gluteenittomana.
Voiko tortut tehdä vegaanisina?
Kyllä. Tarvitset:
- vegaanisen margariinin voin tilalle
- kasvipohjaisen jogurtin tai aquafaban kananmunan korvaajaksi
- vegaanisen kuorrutteen ja hillon (useimmat hillot ovat vegaanisia)
Miksi Runebergin tortut ovat joskus kuivia?
Torttu kuivuu helposti, jos:
- taikina on liian tiivistä
- paistoaika on liian pitkä
- kostutus (rommi/siirappi) puuttuu
Kostutus siirapilla tai mehulla tekee rakenteesta mehevämmän.
Kuinka kauan Runebergin tortut säilyvät?
Ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa noin 3–4 päivää. Ne voi myös pakastaa ilman kuorrutusta ja hilloa.
Miksi tortut ovat eri muotoisia?
Perinteisesti ne ovat sylinterimäisiä, mutta kotileivonnassa käytetään usein muffinivuokia. Muoto ei vaikuta makuun.
