Pekoni-tomaattikeitto
-
Luonut:
Hellapoliisi
- 20 min Työaika
- 3 h Valmistusaika
- Helppo Vaikeustaso
- 4-6 Annosta
Pekoni-tomaattikeitto on niin herkullista, että sitä kannattaa keittää iso kattilallinen. Mutti-tomaattituotteet ovat säilyketomaattien aatelia, kannattaa kokeilla, mikäli löydät sitä säilykehyllyiltä.
Advertising information
Ainekset
- 170 g pekonia
- 1 sipuli
- 3 valkosipulinkynttä
- 100-200 g herkkusieniä
- 2 prk Mutti Polpa tomaattimurskaa
- 1 kasvisliemikuutio
- 1 tl kuivattua basilikaa
- 2½ dl kolmen juuston kermaa TAI
- 2½ dl Valio Kippari ruokakermaa (vaihtoehto)
Lisäksi:
- krutonkeja
Valmistusohje
- Paista pekoni-, ja sipulisilppu kuumassa kattilassa.
- Lisää joukkoon hienonnettu valkosipuli ja herkkusienet, kääntele hetki.
- Lisää tomaattimurska, liemikuutio ja basilika.
- Anna kiehua hyvin miedolla lämmöllä noin 1 ½ tuntia välillä sekoitellen.
- Lisää loppuvaiheessa kerma ja keitä vielä hetki.
- Tarjoa täyteläisen pekoni-tomaattikeiton seurana krutonkeja tai pekonin makuisia leipätikkuja.
Usein kysytyt kysymykset (FAQ): Pekoni-tomaattikeitto
Mitä pekoni-tomaattikeittoon yleensä tulee?
-
Yleinen pohja on tomaattimurska tai säilyketomaatit, liemi (kasvis- tai lihaliemi), sipuli ja valkosipuli sekä pekoni mausteena ja proteiinina.
-
Osassa resepteistä mukana on myös linssejä, tuorejuustoa tai kermaa tuomaan täyteläisyyttä.
Miten pekoni paistetaan keittoa varten?
-
Pekoni leikataan suikaleiksi tai kuutioiksi ja paistetaan pannulla tai kattilassa, kunnes rasva irtoaa ja pekoni ruskistuu rapeaksi.
-
Osa kokkeista valuttaa ylimääräisen rasvan pois, jos keitosta halutaan kevyempi, mutta osan voi jättää antamaan makua keittoon.
Miten saan keitosta paksun ja täyteläisen?
-
Paksuutta saa lisäämällä linssejä, perunaa, tuorejuustoa tai kermaa ja soseuttamalla osan keitosta.
-
Jos käytät pelkkää tomaattimurskaa ja lientä, keitto kannattaa keittää ilman kantta, jotta nestettä haihtuu ja rakenne hieman sakenee
Voiko pekoni-tomaattikeiton pakastaa?
Tomaattipohjaiset keitot ilman suuria määriä kermaa tai pastaa kestävät pakastuksen hyvin, yleensä jopa 3–6 kuukautta laadun kärsimättä. Jos keitossa on paljon kermaa, se kannattaa lisätä mieluummin vasta lämmitysvaiheessa tai varautua siihen, että rakenne voi hieman rakeistua sulatettaessa.
Kuinka kauan keitto säilyy jääkaapissa ja miten lämmitetään?
-
Jääkaapissa (+2–+6 °C) valmis keitto säilyy tiiviissä astiassa tyypillisesti noin 3–4 päivää.
-
Lämmitä keitto liedellä miedolla lämmöllä, kunnes se höyryää kauttaaltaan; vältä voimakasta kiehumista etenkin, jos mukana on kermaa, jotta rakenne pysyy tasaisena.
