Kummituksen kurpitsakeitto

Name: Kummituksen kurpitsakeitto
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4-6
Ingredients: 1 kg kurpitsaa; 2-3 sipulia; 3-4 valkosipulinkynttä; 1 rkl rypsiöljyä; 1 rkl fariinisokeria; ½ l vettä; ½ l maitoa; 2 kasvisliemikuutiota; 1 sitruunan mehu; suolaa; mustapippuria myllystä; 4-6 kananmunaa; 8-12 mustapippuria TAI; 8-12 mustia oliivipaloja

30 min Työaika
30 min Valmistusaika
Helppo Vaikeustaso

14 arvostelua. Keskiarvo: 4.1/5

Ei arvosteluja

Ainekset

4-6 annosta

1 kg kurpitsaa
2-3 sipulia
3-4 valkosipulinkynttä
1 rkl rypsiöljyä
1 rkl fariinisokeria
½ l vettä
½ l maitoa
2 kasvisliemikuutiota
1 sitruunan mehu
suolaa
mustapippuria myllystä

Lisäksi:

4-6 kananmunaa
8-12 mustapippuria TAI
8-12 mustia oliivipaloja

Valmistusohje

Kuori ja kuutioi kurpitsa.
Silppua kuoritut sipulit ja valkosipulinkynnet. Kuullota sipulia ja valkosipulia kuumassa kattilassa öljyssä yhdessä fariinisokerin kanssa.
Lisää kurpitsa, vesi, maito ja kasvisliemikuutiot.
Keitä miedolla lämmöllä, kunnes kurpitsa on pehmennyt.
Siivilöi liemi talteen ja soseuta kasvikset. Lisää lientä, kunnes saat sopivan sakean keiton. Lisää sitruuna mehu.
Tarkista maku ja lisää tarvittaessa joukkoon suolaa. Rouhi joukkoon mustapippuria.
Kuori kananmunat ja leikkaa alta pala, jotta kananmuna pysyy pystyssä lautasella.
Tökkää silmiksi mustapippurit tai oliivinpalat.
Laita kummitus syvän lautasen keskelle ja kaada keittoa ympärille.
Tarjoa kummituksen kurpitsakeitto heti!