Perinteinen jauhelihakastike
-
Luonut:
Hellapoliisi
- 10 min Työaika
- 15 min Valmistusaika
- Helppo Vaikeustaso
- 4 Annosta
Perinteinen jauhelihakastike on joka kodin perusherkku. Tämä kastike on helppo myös nuoren valmistaa. Sitä voi myös tuunata mieleisekseen. Voit tarjota kastikkeen perinteisesti spagetin tai pastan kanssa, mutta herkku toimii myös keitettyjen perunoiden kanssa.
Advertising information
Ainekset
- 1 rkl voita
- tai margariinia
- tai öljyä
- 400 g jauhelihaa
- ½ tl suolaa
- mustapippuria rouheena
- 3 rkl vehnäjauhoja
- 7 dl vettä
- 1-2 rkl tomattipyreetä TAI
- 3-4 rkl ketsuppia (vaihtoehto)
Lisäksi:
- 1-2 l vettä
- ½ tl suolaa
- 300-400 g pastaa
Valmistusohje
- Sulata voi tai marganiini kattilassa.
- Ruskista hienonnettu sipuli ja jauheliha.
- Mausta suolalla ja mustapippurilla.
- Sekoita kastikkeen joukkoon vehnäjauhot.
- Lisää vesi ja tomaattipyree.
- Anna kiehua miedolla lämmöllä noin kymmenen minuuttia, kunnes kastike sakenee.
- Kiehauta vettä kasarissa.
- Lisää kiehuvaan veteen suola ja pasta.
- Keitä, kunnes pasta on sopivan kypsää.
- Valuta.
- Tarjoa jauhelihakastike pastan tai spagetin kanssa.
Usein kysytyt kysymykset: Perinteinen jauhelihakastike
1. Miten jauhelihakastike valmistetaan?
Jauhelihakastike tehdään ruskistamalla jauheliha, lisäämällä sipuli ja mausteet, ja suurustamalla kastike vehnäjauholla ja nesteellä (yleensä vesi tai lihaliemi). Lopuksi haudutetaan, kunnes kastike on sopivan sakeaa.
2. Mitä jauhelihaa kannattaa käyttää?
Useimmiten käytetään naudan jauhelihaa (10–17 % rasvaa), mutta myös seosjauheliha (naudan ja sian) tai broilerin jauheliha sopivat. Rasvaisempi jauheliha tuo enemmän makua.
3. Mitä mausteita jauhelihakastikkeeseen kuuluu?
Perinteisesti suola, mustapippuri ja sipuli riittävät. Halutessa voi lisätä valkosipulia, paprikajauhetta, lihaliemikuution tai ripauksen ketsuppia tai sinappia.
4. Mitä lisukkeita sopii jauhelihakastikkeen kanssa?
Yleisin lisuke on perunamuusi. Kastike sopii myös keitettyjen perunoiden, riisin tai spagetin/pastan kanssa. Kurkkuviipaleet tai puolukkahillo tuovat raikkautta.
5. Voiko kastikkeen tehdä etukäteen?
Kyllä. Kastike säilyy jääkaapissa 2–3 päivää ja sen voi myös pakastaa. Maku usein paranee seuraavana päivänä.
6. Voiko reseptiä muunnella?
Ehdottomasti! Kastikkeeseen voi lisätä esimerkiksi kasviksia (porkkanaa, paprikaa), sieniä tai vaihtaa jauhelihan kasviproteiiniin. Myös kerma tai tomaattimurska tuovat vaihtelua.
