Taco-maustettu paneroitu broilerin filee ja tomaatti-riisiä

Taco-maustettu paneroitu broilerin filee ja tomaatti-riisiä

Poista broilerin rintaleikkeistä luu ja nahka. Nuiji kelmun välissä
fileet ohuemmiksi. Varaa kolme lautasta, joille yhdestä laitat
vehnäjauhoja, suolaa ja tacomaustetta, toiselle rakenteeltaan rikotun
kananmunan ja kolmannelle korppujauhoja ja paprikajauhetta.

Kasta
fileet ensin vehnäjauhoissa molemmin puolin, sitten kananmunassa ja
lopuksi korppujauhoissa. Paista kuumalla pannulla rasvassa.

Tomaattiriisi:

Keitä
2 dl pitkäjyväistä riisiä kypsäksi. Kuumenna kattilassa hieman öljyä,
freesaa 1 silputtu sipuli ja 2 hienonnettua valkosipulinkynttä. Lisää
joukkoon purkillinen tomaattimurskaa ja timjamia, tai muuta yrttiä.
Kuumenna.
Lisää tomaattiseos kypsän riisin joukkoon, sekoita tasaiseksi.

Tarjoa lisäksi ranskankermaa sellaisenaan tai valkosipulimurskalla maustettuna.