Juustoista broilerinrintaa ja curry-kookosriisiä

Juustoista broilerinrintaa ja curry-kookosriisiä

3 dl pitkäjyväistä riisiä
1 tlk kookosmaitoa
4 dl vettä
1 kanaliemikuutio
2 tl kurkumaa
1 rkl currya jauheena

tilkka öljyä
2-3 dl pakastemaissia
2-3 dl sokeriherneenpalkoja (pakasteena tai tuoreena)
3 isoa valkosipulinkynttä hienonnettuna

tilkka öljyä
4 broilerin marinoimatonta filettä
tandoori masalaa
100-150 g juustoraastetta

Laita uunivuokaan riisi, kookosmaito, vesi, kanaliemikuutio murustettuna, kurkuma ja curry.

Laita vuoka 200 asteiseen uuniin, kunnes neste on melkein imeytynyt riisiin, sekoita välillä.

Kuumenna tilkka öljyä pannussa, käytä pannussa maissit, sokeriherneet ja valkosipuli, laita vihannekset melkein kypsän riisin päälle uunivuokaan. Kuumenna vielä tilkka öljyä ja paista pinta broilerinfileisiin, mausta tandoori masalalla. Nosta vihannesten päälle broilerinfileet, ripottele pinnalle juustoraaste. Jatka kypsennystä kunnes broilerit ovat läpikypsiä ja neste on imeytynyt riisiin.