Paistettu juustokakku helposti
-
Luonut:
Hellapoliisi
- 30 min Työaika
- 12 h 30 min Valmistusaika
- Keskitaso Vaikeustaso
- 8 Annosta
Paistettu juustokakku sopii hyvin myös joulupöytään. Voit tarjota kakun kanssa aina sesonkiin sopivia lisäkkeitä, kuten erilaisia marjoja tai hedelmiä.
Advertising information
Ainekset
Kakkupohja:
- 200 g kaurakeksejä
- 50-75 g voita
Täyte:
- 600 g tuorejuustoa
- 3 kananmunaa
- 1 dl sokeria
- 2 tl vaniljasokeria
- ½ sitruunan mehua
- ½ sitruunan raastettua kuorta
Koristeluun:
- valmista hattaraa
- Dammenberg käsin tehtyjä konvehteja
Valmistusohje
- Murusta kaurakeksit ja sekoita joukkoon sulatettu voi.
- Leikkaa halkaisijaltaan 24 cm irtopohjaisen kakkuvuoan pohjalle leivinpaperi.
- Painele keksiseos vuoan pohjalle.
- Laita vuoka hetkeksi jääkaappiin.
- Sekoita täytteen ainekset keskenään ja kaada seos vuokaan.
- Paista 150-asteessa uunin keskiritilätasolla 50-60 minuuttia.
- Säilytä juustokakkua jääkaapissa tarjoiluhetkeen asti.
- Kakku on parhaimmillaan seuraavana päivänä.
- Irrota kakku vuoasta juuri ennen tarjoilua veitsellä pyöräyttäen.
- Koristele juustokakku hattaralla ja suklaakonvehdeilla
Usein kysytyt kysymykset: Paistettu juustokakku
Mikä on paistettu juustokakku?
Paistettu juustokakku valmistetaan uunissa, jolloin sen rakenne on kiinteämpi ja täyteläisempi kuin kylmässä hyydytetyssä versiossa. Klassinen pohja on usein keksimuruista ja voista.
Kuinka kauan juustokakkua paistetaan?
Yleensä 160–175 °C:ssa noin 45–60 minuuttia. Tarkka aika riippuu vuoan koosta ja uunista. Kakun keskusta saa jäädä hieman hyllyväksi – se jähmettyy jäähtyessään.
Voiko täytteeseen lisätä makuja?
Kyllä! Sitruunan kuori, vanilja, marjat tai suklaa ovat suosittuja lisäyksiä. Juustokakku toimii hyvin sekä raikkailla että makeilla vivahteilla.
Miten juustokakku säilytetään?
Kakku säilyy jääkaapissa 3–4 päivää. Se kannattaa peittää kelmulla tai kannella, jotta se ei kuivu eikä ime hajuja.
Voiko juustokakun pakastaa?
Kyllä, paistettu juustokakku kestää pakastuksen. Pakasta viipaleina tai kokonaisena, ja sulata hitaasti jääkaapissa yön yli.
Mikä tekee juustokakusta kuohkean?
Huoneenlämpöiset raaka-aineet ja maltillinen vatkaus. Liiallinen vatkaaminen tuo taikinaan ilmaa, joka voi aiheuttaa halkeamia paiston aikana.
Miten estän juustokakun halkeilun?
- Älä paista liian kuumassa.
- Käytä vesihaudetta, jos haluat erityisen sileän pinnan.
- Anna kakun jäähtyä rauhassa uunissa ovi raollaan.
