Helppo broileripiirakka
-
Luonut:
Hellapoliisi
- 15 min Työaika
- 30 min Valmistusaika
- Helppo Vaikeustaso
- 12 Annosta
Broileripiiras on suosituimpia suolaisia piiraita. Suolaiset piiraat ovat helppotekoisia ja ne tekevät kauppansa juhlissa kuin juhlissa. Jos haluat tehdä pellillisen, tuplaa ainekset.
Advertising information
Ainekset
Piirakkapohja:
- 150 g margariinia TAI
- 150 g voita (vaihtoehto)
- 3 dl vehnäjauhoja
- suolaa
- muutama persiljanoksa silppuna
- ½ dl vettä TAI
- ½ dl kermaa (vaihtoehto)
Täyte:
- tilkka öljyä
- 300 g broilerin fileesuikaleita
- suolaa
- paprikajauhetta
- chilijauhetta
- 4 aurinkokuivattua tomaattia silppuna
- 125 g mozzarellajuustoa viipaleina
- muutama basilikanlehti silppuna
Pinnalle:
- 3 kananmunaa
- 3 dl ruokakermaa
- ripaus suolaa
- 150 g emmentaljuusto TAI
- 150 g Polar-juustoraastetta (vaihtoehto)
Valmistusohje
- Säädä uuni lämpenemään 225 asteeseen.
- Nypi pohjan rasva ja vehnäjauhot ryynimäiseksi, mausta suolalla. Lisää persiljasilppu. Sekoita lopuksi nopeasti sekoittaen joukkoon vesi tai kerma.
- Nypi pohjan rasva ja vehnäjauhot ryynimäiseksi, mausta suolalla. Lisää persiljasilppu. Sekoita lopuksi nopeasti sekoittaen joukkoon vesi tai kerma.
- Painele taikina halkaisijaltaan noin 24 cm piirasvuoan pohjalle ja reunoille. Esipaista piiraspohjaa noin 10 minuuttia. Tee sillä välin täyte.
- Kuumenna tilkka öljyä pannussa, paista broilerisuikaleet, mausta suolalla, paprikajauheella ja ripauksella chilijauhetta. Kaada ainekset esipaistetun piiraspohjan päälle.
- Silppua aurinkokuivatut tomaatit ja ripottele broilerin päälle. Viipaloi pinnalle mozzarella, silppua joukkoon myös basilika.
- Sekoita keskenään tasaiseksi munat, kerma, suola ja juustoraaste, kaada piiraan päälle.
- Tiputa uunin lämpötila 200 asteeseen ja kypsennä vielä noin puoli tuntia tai kunnes piiras on kauniin ruskea pinnaltaan.
- Mikäli pinta tummuu liikaa, laita päälle alumiinifolio paiston loppuvaiheessa.
- Nauti broileripiirakka vaikka suolaisena välipalana!
Usein kysytyt kysymykset (FAQ): Broileripiirakka
Voiko mozzarellan korvata jollain muulla juustolla?
Kyllä. Reseptissä voi käyttää mozzarellan sijaan esimerkiksi emmental- tai Polar-raastetta. Lopputulos on hieman erilainen, mutta toimii hyvin.
Käykö pohjaan vesi vai kerma?
Molemmat käyvät. Vesi tekee pohjasta hieman kevyemmän, kerma taas aavistuksen pehmeämmän ja täyteläisemmän.
Voiko broilerin fileesuikaleet korvata kypsällä broilerilla?
Voi. Jos käytät valmiiksi kypsää broileria, lisää se pannulle vain nopeasti mausteiden kanssa, jotta maut tasoittuvat.
Onko piirakka tulinen?
Ei lähtökohtaisesti. Chilijauhetta käytetään vain ripaus, mutta määrää voi säätää oman maun mukaan.
Mitä jos en pidä aurinkokuivatuista tomaateista?
Ne voi jättää pois tai korvata esimerkiksi paprikalla, oliiveilla tai tuoreella tomaatilla.
Voiko täytteen munamaitoon käyttää muuta kuin ruokakermaa?
Kyllä. Voit käyttää myös kevytkermaa, kuohukermaa tai kasvipohjaista ruokakermaa.
Miten estän piirakan pinnan tummumisen?
Jos pinta ruskistuu liikaa ennen kypsymistä, peitä piiras kevyesti foliolla paiston loppuvaiheessa.
Miksi uunin lämpötilaa lasketaan paiston aikana?
Esipaisto tehdään 225 °C:ssa, jotta pohja saa rakennetta. Täytteen kanssa paisto jatkuu 200 °C:ssa, jotta piiras kypsyy tasaisesti ilman että pinta palaa.
Voiko piirakan tehdä etukäteen?
Kyllä. Broileripiirakka säilyy jääkaapissa 2–3 päivää ja sen voi myös pakastaa.
Voiko piirakan pakastaa?
Voi. Anna jäähtyä täysin, pakkaa tiiviisti ja sulata jääkaapissa ennen uudelleenlämmitystä.
Mitä tarjoilla broileripiirakan kanssa?
Raikas vihersalaatti, coleslaw tai tomaatti–basilikasalaatti sopivat erinomaisesti.
