Panzanella eli italialainen leipäsalaatti

Name: Panzanella eli italialainen leipäsalaatti
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: ½ dl oliiviöljyä; 250 g miniluumutomaatteja TAI; 250 g kirsikkatomaatteja (vaihtoehto); 2 rkl balsamiviinietikkaa; mustapippuria myllystä; suolaa; 2 valkosipulinkynttä hienonnettuna; 2 tl Dijon-sinappia; 1 pieni salottisipuli; 50 g kivettömiä oliiveja; 150 g ciabattaa tai muuta leipää; ½ ruukkua basilikaa

30 min Työaika
30 min Valmistusaika
Helppo Vaikeustaso

39 arvostelua. Keskiarvo: 3.7/5

Ei arvosteluja

Panzanella on italialainen leipäsalaatti, johon voit huoletta käyttää vähän jo kuivahtaneet leipäviipaleet. Tämä on tyylikäs salaatti vaikkapa grilliruoan seuraksi tai rentoihin kesäjuhliin.

Ainekset

4 annosta

½ dl oliiviöljyä
250 g miniluumutomaatteja TAI
250 g kirsikkatomaatteja (vaihtoehto)
2 rkl balsamiviinietikkaa
mustapippuria myllystä
suolaa
2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
2 tl Dijon-sinappia
1 pieni salottisipuli
50 g kivettömiä oliiveja
150 g ciabattaa tai muuta leipää
½ ruukkua basilikaa

Valmistusohje

Laita kulhoon oliiviöljy. Puolita miniluumutomaatit tai kirsikkatomaatit ja painele niitä huhmaressa tai purista käsin siemenet kulhoon, jossa oliiviöljy.
Laita myös puristetut tomaatit joukkoon. Mittaa joukkoon balsamiviinietikka, mustapippuria myllystä, suola, hienonnetut valkosipulinkynnet ja Dijon-sinappi.
Sekoita.
Hienonna salottisipuli ja lisää joukkoon valutettujen kivettömien oliivien kanssa. Leikkaa ciabatta tai muu leipä reiluiksi suupaloiksi ja sekoita muiden ainesten joukkoon.
Kääntele hyvin, jotta leipäpalat saavat maustua kunnolla liemessä.
Anna salaatin maustua hetki jääkaapissa ennen tarjoilua.
Lisää joukkoon hienonnettua basilikaa ennen tarjoilua.
Tarjoa panzanella saman päivän aikana.