Punainen possucurry

Punainen possucurry

tilkka öljyä
400 g porsaan ulkofilettä tai sisäpaistia (leikkaa poikkisyin ohuiksi suikaleiksi)
3 valkosipulinkynttä hienonnettuna
1 sitruunaruohon tyviosa hienonnettuna
1 tl jauhettua korianteria
n. 1 rkl punaista currytahnaa
n. 200 g kookosmaitoa
2 rkl kalakastiketta
1 rkl soijakastiketta
2 rkl sokeria
3 tomaattia kuutioina
1 pieni purkki ananaspaloja
basilikaa

Kuumenna tilkka öljyä wokissa, lisää valkosipuli, currytahna, sitruunaruoho ja jauhettu korianteri, kääntele hetki.

Lisää joukkoon lihasuikaleet, ruskista.

Lisää sekaan kookosmaito, kalakastike, soijakastike, sokeri ja tomaatit, anna kiehua muutama minuutti.

Lisää ananaspalat, kuumenna.

Silppua joukkoon basilikaa (kuivattukin käy).