Joulukinkun valmistaminen

Name: Joulukinkun valmistaminen
Prep time: 60 min
Cook time: 720 min
Yield: 4-20
Ingredients: 1 joulukinkku

1 h Työaika
12 h Valmistusaika
Keskitaso Vaikeustaso

7 arvostelua. Keskiarvo: 4.1/5

Ei arvosteluja

Uusimmat reseptit

Valmista joulukinkku hyvissä ajoin. Jäisen kinkun sulattaminen kestää jääkaapissa 2-5 päivää riippuen kinkun koosta. Nosta kinkku huoneenlämpöön muutamia tunteja ennen paistoa. Sopiva sisälämpötila on 4-10 astetta.

Ainekset

4-20 annosta

1 joulukinkku

Valmistusohje

Kuivaa kinkku talouspaperilla.
Laita kinkku kamara puoli ylöspäin kinkkupussiin ja sulje pussin suu pakkauksessa mukana tulleella sulkijalla.
Leikkaa paistopussin ylänurkkaan ilma-aukko.
Paina mittari kinkun paksuimpaan kohtaan paistopussin läpi. Varmista ettei mittari ole lähellä luuta.
Nosta kinkku uunipellille ja kypsennä 125 asteisessa uunissa ja varaa aikaa 40-60 minuuttia per lihakilo.
Kinkku on valmis, kun sisälämpötila on 75-80 astetta. Huomioi, että kinkku kypsyy vielä senkin jälkeen kun otat sen uunista.
Anna kinkun levätä hetki ja poista verkko ja osa kamarasta. Sivele kinkun pinta sinapilla tai munankeltuais-sinappiseoksella.
Ripottele pinnalle korppujauhoja.
Paista kinkkua 225 asteisessa uunissa vielä noin 10 minuuttia, kunnes pinta saa kauniin värin.
Voit koristella kinkun kokonaisilla neilikoilla, mutta ne antavat kinkkuun voimakkaan maun.
Vinkki! Voit käyttää kinkusta irronnutta lientä kastikkeen pohjana. Huomioi, että se on hyvin suolaista, joten älä lisää kastikkeeseen enää suolaa.