Karitsan sisäfileetä ja punaista riisiä
-
Luonut:
Hellapoliisi
- 20 min Työaika
- 45 min Valmistusaika
- Keskitaso Vaikeustaso
- 4 Annosta
Tässä helppo ja taatusti herkullinen resepti pääsiäispöytään. Karitsan sisäfilee on mietoa ja maistuu niillekin, joilla on ennakkoluuloja lampaanlihaa kohtaan. Karitsaa löydät kaupan pakastealtaasta. Muista ottaa sulamaan jo edellisenä päivänä.
Advertising information
Ainekset
4 annosta
- 1 kg karitsan sisäfileetä
- 1 ½ tl suolaa
- 4-5 valkosipulinkynttä
- tuoretta timjamia
- tuoretta rosmariinia
- voita
- 2 rkl oliiviöljyä
- 2 rkl tahinia
- 8 dl vettä
- 4 dl punaista riisiä
- ½ tl suolaa
Lisäksi:
- chilihummusta
- vihreää hummusta
- baba ganoushia
- kvinoasalaattia
- 1 patonki
Valmistusohje
- Poista karitsan sisäfileestä kalvot ja laita fileet kulhoon. Lisää suola, hienonnetut valkosipulinkynnet, timjami, rosmariini, oliiviöljy ja tahini. Sekoita tasaiseksi.
- Anna maustua muutama tunti tai yön yli. Ota liha huoneenlämpöön noin tunti ennen kypsennystä.
- Valmista riisi.
- Kiehauta vesi ja laita punainen riisi ja suola joukkoon. Anna kiehua hiljalleen kannen alla välillä sekoitellen, kunnes neste on imeytynyt riisiin.
- Riisin kypsyessä paista liha.
- Kuumenna voi pannulla ja laita 3-4 sisäfileetä kerrallaan kuumalle pannulle.
- Paista kaksi minuuttia per puoli ja nosta sitten folion sisään. Anna vetäytyä 10-15 minuuttia.
- Tarjoa riisin ja hummusten, sekä falafelien kanssa.
- Laita tarjolle myös Kvinoa salaattia.
- Leikkaa patonki viipaleiksi ja tarjoa seuraksi baba ganoushia.
- Vinkki! Tarjoa seuraksi myös kevään ensimmäiset parsat tai höyrytä seuraksi porkkanoita.
