Rapu-kasvistäytteiset riisipaperirullat
-
Luonut:
Hellapoliisi
- 15 min Työaika
- 40 min Valmistusaika
- Keskitaso Vaikeustaso
- 12 Annosta
Riisipaperirullat ovat trendikästä ruokaa Vietnamista. Riisipaperia voit ostaa hyvin varustelluista marketeista ja etnisistä kaupoista. Niitä käytetään kevätkääryleiden valmistukseen, mutta ne maistuvat ihanilta myös kypsentämättä. Täytä rullat rapu-kasvistäytteellä trendikkäiksi tarjottaviksi kesän juhlahetkiin tai nautiskele hyvässä seurassa muuten vaan.
Advertising information
Ainekset
12 annosta
Riisipaperirullat:
- 1,4 l vettä
- 100 g lasinuudeleita
- 12 salaatinlehteä
- ½ ruukku tuoretta minttua
- ½ ruukku tuoretta thai-basilikaa
- ½ ruukku tuoretta korianteria
- 170 g isoja katkarapuja
- ½ kurkku
- 12 riisipaperiarkkia
Dippikastike:
- 1 sitruunan mehu
- 2 rkl kalakastiketta
- 1 rkl sokeria
- ½ punainen chilipaprika
- 1 valkosipulinkynsi
- ½-¾ dl vettä
Valmistusohje
- Keitä vesi kiehuvaksi ja nosta sivuun.
- Laita riisivermicellit joukkoon hetkeksi, kunnes pehmenevät.
- Siivilöi vesi pois. Nosta riisivermicelli sivuun jäähtymään.
- Irrota salaatinlehdet lautaselle.
- Irrota minttu, Thai-basilika ja korianteri ruukusta ja jätä reiluiksi varsiksi.
- Sulata katkaravut tai valuta säilötyt ravut.
- Leikkaa kurkku ohuiksi suikaleiksi.
- Laita laakealle vadille vettä tai kastele riisipaperi arkki kerrallaan juoksevan veden alla.
- Älä kastele montaa arkkia samaan aikaan, sillä ne pehmenevät nopeasti.
- Laita kasteltu arkki tarjottimelle.
- Laita riisipaperiarkin keskelle riisivermicelliä, salaatinlehti, yrttejä, katkarapuja ja kurkkusuikaleita.
- Käännä arkki puoleen väliin asti rullalle ja käännä sitten molemmilta reunoilta osiot rullan keskelle ja jatka kääntämistä rullaksi.
- Nosta tarjoiluvadille. Älä laita rullia päällekkäin.
- Valmista seuraksi dippikastike.
- Purista sitruunan mehu pieneen kulhoon. Mittaa joukkoon kalakastike, sokeri, hienonnettu chilipaprika, hienonnetut valkosipulinkynnet ja vesi.
- Sekoita ja tarkista maku.
- Tarjoa kääryleiden kanssa.
- Rapu-kasvistäytteiset riisipaperirullat sopivat hyvin myös illanistujaisiin ohjelmanumeroksi.
