Kasvis-juustovoileipäkakku

16 arvostelua. Keskiarvo: 4.4/5

Ei arvosteluja

Uusimmat reseptit

Ainekset

paahtoleipä
leipä
vesi
kasvisliemikuutio
valutettu suolasieni
ryöpätty metsäsieni
sipuli
purjosipuli
kevätsipuli
creme fraiche
mustapippuri
persilja
sulatejuusto
yrttituorejuusto
paprika
maustekurkku
basilika
fetajuusto
salaattijuusto
kerma
ituja
kirsikkatomaatti

Nykyään useimpiin juhliin saapuu vieraita, jotka noudattavat kasvisruokavaliota. Heitä varten on kiva olla jotain tarjottavaa, jota voi toki ottaa muutkin. Täytteitä voit muuttaa oman maun mukaiseksi.

Kasvis-juustovoileipäkakku
noin 10 annosta

16 viipaletta isoja paahtoleipiä
n. 3 dl vettä + ½ kasvisliemikuutio

Täyte 1:
1 ½ dl valutettuja suolasieniä tai ryöpättyjä metsäsieniä hienonnettuna
½ puna- tai keltasipuli silputtuna
pieni pala purjosipulia tai kevätsipulia silputtuna
100 g Crème fraichea
mustapippuria myllystä
½ dl persiljaa hienonnettuna

Täyte 2:
200 g sulatejuustoa
100 g yrttituorejuustoa
½ pieni paprika kuutioina
½ maustekurkku silputtuna
1 ruukku basilikaa silputtuna
1 dl feta- tai salaattijuustoa hienonnettuna

Pinnalle:
200 g sulatejuustoa
100-200 g yrttituorejuustoa
(kermaa ohennukseen)
Koristeluun:
2 dl sinimailasen ituja
1 dl feta- tai salaattijuustoa kuutioina
4-5 kirsikka- tai tiikeritomaattia
mustapippuria rouheena
basilikanlehtiä

Leikkaa leivistä reunat. Keitä vesi ja lisää puolikas kasvisliemikuutio. Anna liemikuution liueta joukkoon.
Aseta neljä leipäviipaletta tarjoiluvadille, kostuta.
Valuta suolasienet. Sekoita joukkoon silputut sipulit ja Crème fraiche. Mausta mustapippurilla ja silputulla persiljalla. Tarkista maku.
Sekoita sulatejuuston joukkoon yrttituorejuusto, paprika ja maustekurkku. Jaa seos puoliksi. Mausta toinen seos hienonnetulla basilikalla, toinen hienonnetulla salaattijuustolla.

Kasaa kakku vuorotellen leipäviipaleista ja täytteistä, muista kostuttaa leipäkerrokset. Kääri kakku folioon tai kelmuun.
Anna vetäytyä mielellään yön yli.
Siisti kakun reunat ja päädyt veitsellä tasaiseksi. Siirrä kakku tarjoiluvadille.

Vatkaa sulatejuusto ja yrttituorejuusto tasaiseksi. Ohenna tarvittaessa kermalla.
Levitä kuorrute kakun pinnalle ja reunoille.
Levitä päälle sinimailasen ituja. Ripottele päälle feta- tai salaattijuustokuutioita. Puolita kirsikka- tai tiikeritomaatit
ja asettele ne kakun päälle. Rouhi pinnalle hieman mustapippuria myllystä. Koristele basilikanlehdillä.