Lihapyörykät kookosmaitokastikkeessa, pilahviriisi ja salaattia

Lihapyörykät kookosmaitokastikkeessa, pilahviriisi ja salaattia

Pilahviriisi 4:lle

3dl puuroutumatonta riisiä
1-2 sipulia
3rkl öljyä
7dl vettä
1 lihaliemikuutio
persiljaa
2 valkosipulinkynttä
(currya/paprikajauhetta)

Kuullota
riisiä ja silputtua sipulia öljyssä kattilassa, varo ettei riisi
ruskistu. Lisää vesi ja lihaliemikuutio, sekoita muutama minuutti.
Hauduta miedolla lämmöllä kannen alla kypsäksi. Lisää lopuksi
hienonnettu valkosipuli ja persilja + muut mahdolliset mausteet.

Lihapyörykät kookosmaitokastikkeessa:

800 g naudan jauhelihaa
0,5 dl riisi- tai vehnäjauhoja
4-6 tl punaista tai vihreää currytahnaa
5 dl kookosmaitoa
4-6 rkl kalakastiketta tai 2 rkl kalafondia
4 rkl jauhettuja maapähkinöitä

Pyörittele
jauhelihasta pieniä pyöryköitä ja kierittele jauhoissa lautasella.
Paista pyörykät pannussa, ota sivuun. Lisää pannuun tarvittaessa hieman
oljyä, lisää currytahna ja pyörittele sitä hetki pannulla, lisää
kalakastike, jauhetut pähkinät ja kookosmaito. Keitä hetki kastiketta
kasaan ja nosta lihapyörykät joukkoon. Kuumenna. Ripottele joukkoon
vielä persiljaa, minttua tai jotakin mieliyrttiäsi.