Jauhelihapizza on yksi suomalaisten ehkä perinteisin pizza. Tämä klassikko on helppo valmistaa myös kotona ja tarjota sitä vaikka vieraille. Tuunaa pizzaa oman maun mukaan. Tällä ohjeella valmistat yhden pellillisen pizzaa.
Advertising information
Ainekset
Pizzapohja:
- 2½ dl vettä
- 25 g hiivaa
- 1 tl suolaa
- 5 dl vehnäjauhoja
- n. ½ dl öljyä
Täyte:
- 400 g jauhelihaa
- suolaa
- pippurisekoitusta
- 1 sipuli silppuna
- 4 valkosipulinkynttä hienonnettuna
- 1 prk tomaattipyreetä
- 1 tlk tomaattimurskaa
- pizzamaustetta
- 200 g Emmental-juustoraastetta
- öljyä paistamiseen
- ananaspaloja/tomaattiviipaleita/paprikaa/herkkusieniä tms
Valmistusohje
- Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen, lisää suola.
- Lisää jauhot ja öljy koko ajan vatkaten, kunnes taikina alkaa irrota kulhon reunoilta.
- Ripottele pinnalle hippunen jauhoja ja kohota liinan alla kaksinkertaiseksi.
- Taputtele taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille.
- Kuumenna öljyä kattilassa.
- Freesaa sipulit.
- Ruskista jauheliha, mausta suolalla ja pippurisekoituksella.
- Lisää valkosipuli, tomaattipyree ja tomaattimurska, sekä pizzamauste, tarkista maku.
- Keittele miedolla lämmöllä viitisen minuuttia.
- Kaada kastike pizzapohjan päälle.
- Ripottele pinnalle haluamiasi muita täyteaineita, lopuksi juustoraaste.
- Paista 225-250 asteisessa uunissa.
- Nauti jauhelihapizza hyvässä seurassa!
Usein kysytyt kysymykset (FAQ): Jauhelihapizza
Voiko jauhelihan laittaa pizzalle raakana?
Kyllä voi. Ohuesti murusteltu jauheliha kypsyy uunissa pizzan paistuessa. Jos käytät rasvaisempaa jauhelihaa, esipaisto vähentää rasvan valumista pizzalle.
Pitääkö jauheliha maustaa etukäteen?
Suositeltavaa. Suola, mustapippuri, valkosipuli ja oregano toimivat aina. Esipaistettuun jauhelihaan mausteet tarttuvat paremmin.
Mikä jauheliha sopii parhaiten pizzalle?
Naudan jauheliha on klassikko, mutta myös broileri- tai kasvisjauhis toimii. Rasvaprosentti 10–17 % antaa mehevän lopputuloksen.
Mitä kastiketta jauhelihapizzaan kannattaa käyttää?
Tomaattikastike on perusvalinta, mutta myös BBQ-kastike tai valkosipulikermaviili toimii, jos halutaan ”kotipizzamainen” fiilis.
Mitkä täytteet sopivat hyvin jauhelihan kanssa?
- Sipuli
- Paprika
- Ananas
- Jalapeño
- Aurajuusto
- Pekoni
- Mozzarella tai juustoraaste
Voiko pizzan tehdä ilman tomaattikastiketta?
Voi. Kokeile valkokastiketta, BBQ-kastiketta tai pelkkää juustoa pohjalle.
Kuinka kauan jauhelihapizza paistetaan?
- Kuuma uuni on avain:
- 250–275 °C, 8–12 minuuttia
- Pizzakivellä tai -teräksellä jopa 5–7 minuuttia
Voiko jauhelihapizzan pakastaa?
Kyllä. Paista pizza ensin, anna jäähtyä ja pakasta. Sulata ja lämmitä 200 °C uunissa 8–10 minuuttia.
Miten saan pizzasta mehevän, ei kuivaa?
- Älä yritä tunkea liikaa täytteitä
- Käytä hieman rasvaisempaa juustoa
- Lisää osa juustosta vasta loppuvaiheessa
- Esipaista pohja, jos käytät paljon kastiketta
