Ruokaisa Välimeren salaatti
-
Luonut:
Hellapoliisi
- 20 min Työaika
- 20 min Valmistusaika
- Helppo Vaikeustaso
- 6-8 Annosta
Ruokaisa Välimeren salaatti on tyylikäs salaatti juhlaan, mutta se on mainio myös arkena vaikkapa evääksi työpaikalle. Voit kätkeä salaattiin erilaisia jääkaapista löytyviä aineksia.
Advertising information
Ainekset
6-8 annosta
yrttiöljy:
- 1 ruukku basilikaa
- 50 g parmesaanijuustoa
- ripaus suolaa
- 1 ½ dl oliiviöljyä
- 1 valkosipulinkynsi
- 300 g porkkanapastaa
- 2 l vettä
- 1 tl suolaa
- 100 g sokeriherneenpalkoja
- ½ kurkku
- 1 suippopaprika
- 1-2 päärynää
- 200 g kirsikka- tai miniluumutomaatteja
- 200 g tummia viinirypäleitä
- 1 dl aurinkokuivattuja tomaatteja
- 1 dl vihreitä oliiveja
- 100 g fetajuustoa
- 100-150 g ilmakuivattua kinkkua
- 1-2 dl ituja
Valmistusohje
- Valmista yrttiöljy.
- Laita basilika, raastettu parmesaanijuusto, ripaus suolaa, oliiviöljy (ja valkosipulinkynsi) tehosekoittimeen tai kulhoon ja jauha tasaiseksi sauvasekoittimella.
- Keitä pasta suolalla maustetussa vedessä ja valuta.
- Leikkaa sokeriherneenpalot viipaleiksi. Paloittele kurkku, suippopaprika ja päärynät.
- Puolita kirsikka- tai miniluumutomaatit ja viinirypäleet.
- Sekoita ensin yrttiöljy valutetun pastan joukkoon.
- Lisää joukkoon kaikki käsitellyt ainekset ja lisää vielä aurinkokuivatut tomaatit, oliivit ja murustettu fetajuusto.
- Lisää ilmakuivattu kinkku ja sekoita kaikki ainekset keskenään.
- Koristele salaatti iduilla.
