Kasvisgratiini
-
Luonut:
Hellapoliisi
- 10 min Työaika
- 25 min Valmistusaika
- Helppo Vaikeustaso
- 4-6 Annosta
Kaupallinen yhteistyö ResQ Club
Kasvisgratiini on ihastuttava ruoka sellaisenaan tai lisäkkeenä muulle ruoalle. Tähän voit käyttää erilaisia kasviksia, jotka kannattaa ensin kiehauttaa tai höyryttää. Hyödynnä erilaiset jääkaapistasi löytyvät ainekset ja juustonjämät ja saat ihanaa ruokaa helposti.
Advertising information
Tutustu
Tutustu ResQ Clubiin ja kun haluat nauttia jotain hyvää, hyödynnä muuten hävikiksi joutuvat ateriat eri ravintoloiden valikoimista.
Ainekset
- 1 keskikokoinen kukkakaali
- 2-3 porkkanaa
- 1 palsternakka
- 2 l vettä
- 1 tl suolaa
- 75 g voita TAI
- 75 g margariinia (vaihtoehto)
- ¾ dl vehnäjauhoja
- 8 dl maitoa
- ripaus suolaa
- 100-150 g juustoraastetta
Valmistusohje
- Poista kukkakaalista kanta. Paloittele kukkakaali.
- Kuori porkkanat ja palsternakka ja leikkaa ne suupaloiksi. Kiehauta suolalla maustettu vesi ja keitä kasviksia hetki, kunnes ne ovat sopivan pehmeitä. Valuta.
- Sulata voi tai margariini ja sekoita joukkoon vehnäjauhot.
- Lisää maito ja anna kiehua hiljalleen usein sekoitellen, kunnes kastike sakenee.
- Anna kiehua noin viisi minuuttia. Mausta ripauksella suolaa ja tarkista maku.
- Sekoita joukkoon juustoraaste.
- Laita kasvikset reunalliseen uunivuokaan ja kaada päälle juustokastike.
- Laita 250-300 asteiseen uuniin muutamaksi minuutiksi, kunnes pinnalle muodostuu ruskeita pilkkuja.
- Tarjoa kasvisgratiini sellaisenaan tai muun ruoan lisänä.
Usein kysytyt kysymykset: Kasvisgratiini
Mitä kasvisgratiini on?
Kasvisgratiini on uunissa kypsytetty ruoka, jossa erilaiset kasvikset peitetään juustoisella tai kermaisella kastikkeella ja gratinoidaan kauniin kullanruskeaksi pinnaksi.
Mitä kasviksia voi käyttää?
Yleisimpiä ovat peruna, kukkakaali, parsakaali, kesäkurpitsa ja porkkana. Voit kuitenkin käyttää lähes mitä tahansa sesongin kasviksia – esimerkiksi bataattia tai palsternakkaa.
Tarvitaanko juustoa aina?
Ei välttämättä. Juusto tuo makua ja kauniin pinnan, mutta vegaaniseen versioon voi käyttää kasvipohjaisia juustonkorvikkeita tai korppujauhoja pinnalle.
Kuinka kauan kasvisgratiini kypsyy?
Yleensä 30–45 minuuttia 200 °C uunissa, riippuen kasvisten koosta ja esikypsennyksestä. Pinta on valmis, kun se on kauniin ruskea ja kupliva.
Voiko kasvisgratiinin tehdä etukäteen?
Kyllä. Voit valmistaa gratiinin valmiiksi ja säilyttää jääkaapissa. Kuumenna uunissa ennen tarjoilua, jolloin pinta saa taas rapeuden.
Mitä mausteita kannattaa käyttää?
Suola, mustapippuri ja muskottipähkinä ovat klassisia. Lisäksi voit lisätä yrttejä kuten timjamia, rosmariinia tai persiljaa.
Onko kasvisgratiini terveellinen?
Gratiini sisältää runsaasti kasviksia, mutta kerma ja juusto lisäävät energiapitoisuutta. Kevyemmän version saa käyttämällä kaurakermaa ja vähemmän juustoa.
Mihin tilanteisiin kasvisgratiini sopii?
Se toimii sekä arjen lisäkkeenä että juhlapöydän kasvisvaihtoehtona. Sopii hyvin esimerkiksi joulupöytään tai kevään juhliin.
