Perinteinen unelmatorttu
-
Luonut:
Hellapoliisi
- 15 min Työaika
- 15 min Valmistusaika
- Helppo Vaikeustaso
- 12-15 Annosta
Kaupallinen yhteistyö Dansukker
Perinteinen unelmatorttu vie kielen mennessään. Milloin viimeksi olet leiponut vanhan ajan unelmatorttua, jonka täyte on vatkattu kuohkeaksi voista ja tomusokerista. Tämä on sellainen herkkuleivonnainen, että se tuo mieleen monta lapsuusmuistoa. Se kannattaa valmistaa jo edellisenä päivänä, silloin maut tasaantuvat ja torttu on parhaimmillaan.
Advertising information
Ainekset
Pohja:
- 4 kananmunaa
- 1½ dl sokeria
- 1 dl perunajauhoja
- ½ dl sokeroimatonta kaakaojauhetta
- 2 tl leivinjauhetta
Täyte:
- 100 g voita
- 3-4 dl tomusokeria
- 1 tl vaniljasokeria
- 1 kananmuna
Valmistusohje
- Vaahdota kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
- Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet ja kääntele tasaiseksi.
- Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paista 225 asteessa uunin keskiritilätasolla noin 7 minuuttia.
- Kumoa sokeroidulle leivinpaperille.
- Valmista täyte. Laita huoneenlämpöinen voi kulhoon.
- Riko joukkoon kananmuna ja vatkaa.
- Lisää tomusokeri ja vatkaa tasaiseksi.
- Levitä täyte jäähtyneelle torttulevylle ja kääri tiukahkolle rullalle.
- Laita jääkaappiin muutamaksi tunniksi tai yön yli.
- Leikkaa unelmatorttu annospaloiksi ja tarjoa.
Usein kysytyt kysymykset: Unelmatorttu
1. Mitä unelmatortun täytteeseen tulee?
Perinteinen täyte koostuu voista, tomusokerista, vaniljasokerista ja kananmunasta tai tuorejuustosta. Joissain versioissa käytetään myös vaniljatankoa tai -tahnaa maun syventämiseksi.
2. Voiko unelmatortun tehdä gluteenittomana?
Kyllä. Käyttämällä perunajauhoja tai gluteenittomia jauhoseoksia voit valmistaa gluteenittoman version. Useimmat reseptit ovat jo valmiiksi vehnättömiä, koska pohjassa käytetään perunajauhoja.
3. Miten estän torttupohjan halkeamisen rullatessa?
Tärkeintä on kumota pohja heti paiston jälkeen sokeroidulle leivinpaperille ja rullata se lämpimänä. Näin se muotoutuu ilman halkeilua.
4. Voiko unelmatortun pakastaa?
Kyllä. Unelmatorttu säilyy hyvin pakastettuna. Kääri se tiiviisti kelmuun ja pakasta. Sulata jääkaapissa ennen tarjoilua.
5. Kuinka kauan unelmatorttu säilyy jääkaapissa?
Parhaimmillaan se on 1–3 päivän sisällä valmistuksesta, mutta säilyy jääkaapissa jopa 4–5 päivää, kun se on hyvin kääritty.
6. Voiko täytteen tehdä ilman kananmunaa?
Kyllä. Voit käyttää pelkkää voita, tomusokeria ja vaniljasokeria tai korvata munan esimerkiksi tuorejuustolla tai kermavaahdolla.
7. Mikä on hyvä vinkki kevyempään versioon?
Voikreemin sijaan voit käyttää kermavaahtoa ja banaaniviipaleita täytteenä kevyemmän lopputuloksen saamiseksi.
