Mansikka-raparperihyytelötorttu
Tämä ohje on joko Pirkan, tai Kaarina Roinisen.
Mansikka-raparperihyytelötorttu
Pohja:
3 dl omena-kanelimuromysliä TAI 200g keksinmuruja
n.75 g sulatettua margariinia
Täyte:
300 g (6dl) raparperipaloja
0,5 dl vettä, 1dl sokeria
1 tl kanelia
1/2 l isokokoisia mansikoita
1 tlk Flora Vanilllaa
250 g maitorahkaa
1 rkl sokeria
5 liivatelehteä
2 rkl omenatäysmehua
Jauha mysli/keksit hienoksi monitoimikoneessa. Lisää sulatettu rasva murujen joukkoon. Taputtele seos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle. Laita raparperit, vesi ja sokeri kattilaan. Keitä välillä sekoittaen soseeksi, mausta kanelilla. Jäähdytä. Leikkaa mansikat pitkittäin 2-3 osaan. Vuoraa irtopohjavuoan reunat viipaloiduilla mansikoilla asettamalla mansikat vieriviereen, leikkuupinta vuoan reunaa vasten. Jätä mansikoita myös päälle koristeeksi. Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä 5-10 minuuttia. Vaahdota Flora Vanilla. Sekoita rahka jäähtyneen raparperiseoksen joukkoon ja sekoita se Flora Vanilla-vaahtoon. Mausta sokerilla. Kuumenna omenamehu ja sulata siihen liivatelehdet. Lisää hieman jäähtynyt seos raparperiseoksen joukkoon. Kaada täyte vuokaan, anna hyytyä kylmässä vähintään neljä tuntia.
Koristele mansikoilla.
