Mansikka-raparperihyytelötorttu
Tämä ohje on joko Pirkan, tai Kaarina Roinisen.
Mansikka-raparperihyytelötorttu
Pohja:
3 dl omena-kanelimuromysliä TAI 200g keksinmuruja
n.75 g sulatettua margariinia
Täyte:
300 g (6dl) raparperipaloja
0,5 dl vettä, 1dl sokeria
1 tl kanelia
1/2 l isokokoisia mansikoita
1 tlk Flora Vanilllaa
250 g maitorahkaa
1 rkl sokeria
5 liivatelehteä
2 rkl omenatäysmehua
Jauha mysli/keksit hienoksi monitoimikoneessa. Lisää sulatettu rasva murujen joukkoon. Taputtele seos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle. Laita raparperit, vesi ja sokeri kattilaan. Keitä välillä sekoittaen soseeksi, mausta kanelilla. Jäähdytä. Leikkaa mansikat pitkittäin 2-3 osaan. Vuoraa irtopohjavuoan reunat viipaloiduilla mansikoilla asettamalla mansikat vieriviereen, leikkuupinta vuoan reunaa vasten. Jätä mansikoita myös päälle koristeeksi. Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä 5-10 minuuttia. Vaahdota Flora Vanilla. Sekoita rahka jäähtyneen raparperiseoksen joukkoon ja sekoita se Flora Vanilla-vaahtoon. Mausta sokerilla. Kuumenna omenamehu ja sulata siihen liivatelehdet. Lisää hieman jäähtynyt seos raparperiseoksen joukkoon. Kaada täyte vuokaan, anna hyytyä kylmässä vähintään neljä tuntia.
Koristele mansikoilla.
Amerikkalainen, puolikuiva, hedelmäinen ja mineraalinen Riesling-valkoviini. Sopii loistavasti aasialaisen keittiön makujen kanssa.
Columbia Winery Small Lot Series Riesling
Alko nro 541337
11,59€
