Juustotäytteiset tuulihatut

Juustotäytteiset tuulihatut  n. 40 kpl

3dl vettä
150 g voita tai margariinia
2 1/4dl vehnäjauhoja
4 munaa

täyte:

250 g edamjuustoa
100 g sulatejuustoa
(125 g sinihomejuustoa)
1prk kermaviiliä

Kiehauta
margariini ja vesi paksupohjiasessa kattilassa. Lisää vehnäjauhot
kerralla koko ajan puuhaarukalla voimakkaasti vatkaten, kunnes se
irtoaa kattilan reunoista. Ota kattila liedeltä, anna seoksen jäähtyä
ja vatkaa munat yksitellen joukkoon sähkövatkaimella. Ota taikinasta
nokareita ja laita leivinpaperilla vuoratulle pellille, tai pursota
pursottimella. Ihan pieni nokare riittää, ne turpoavat reilusti. Paista
200 asteessa n. 20 minuuttia.

Valmista täyte sekoittamalla
raastettu edamjuusto, sekä sulate- ja sinihomejuusto, sekä kermaviili
keskenään monitoimikoneessa sekaisin. Jätä tahna maustumaan muutamaksi
tunniksi tai yön yli. Täytä tuulihatut juuri ennen tarjoilua. Jos tahna
on liian paksua, ohenna maidolla.