Lindströmin pihvit
-
Luonut:
Hellapoliisi
- 10 min Työaika
- 30 min Valmistusaika
- Helppo Vaikeustaso
- 10-12 Annosta
Milloin viimeksi olet tehnyt meheviä Lindströmin pihvejä? Raasta joukkoon tuoreita punajuuria. Käytä kertakäyttöhansikkaita, jotta kätesi eivät värjäänny. Paista seuraksi halutessasi sipulia ja ripaus sokeria, lisää tilkka vettä ja suolaa.
Advertising information
Ainekset
- 1 ½ dl korppujauhoja
- 3 dl vettä TAI
- 3 dl kermaa (vaihtoehto)
- 700 g naudan jauhelihaa
- 4 isoa punajuurta
- 1 iso sipuli
- 1 rkl kaprismarjoja
- 1 kananmuna
- 1 ½ tl suolaa
- mustapippuria myllystä
Valmistusohje
- Laita korppujauhot kulhoon ja mittaa joukkoon vesi tai kerma ja anna turvota hetki.
- Lisää joukkoon jauheliha.
- Kuori ja raasta punajuuret ja lisää joukkoon.
- Kuori ja hienonna sipuli ja lisää kulhoon.
- Hienonna kaprismarjat ja sekoita ainekset tasaiseksi.
- Lisää vielä (kananmunat) suola ja mustapippuri ja kääntele taikina tasaiseksi.
- Muotoile taikinasta tasakokoisia pihvejä ja laita ne leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.
- Paista 200 asteessa uunin keskiritilätasolla noin 15-20 minuuttia tai kunnes pihvit ovat kypsiä.
- Tarjoa lindströmin pihvit haudutetun sipulin kanssa.
Usein kysytyt kysymykset: Lindströmin pihvit
Mitä Lindströmin pihvit ovat?
Lindströmin pihvit ovat suomalainen klassikkoruoka: jauhelihapihvejä, joihin lisätään punajuurta, sipulia ja mausteita. Ne tunnetaan kauniista punertavasta väristään ja mehukkaasta rakenteestaan.
Mistä nimi tulee?
Nimi juontaa juurensa 1800-luvun lopulle. Tarinan mukaan Lindström-niminen suomalainen kokki toi reseptin mukanaan Pietarista, ja siitä lähtien pihvit ovat olleet osa suomalaista kotiruokaperinnettä.
Mitä lihaa käytetään?
Perinteisesti naudan jauhelihaa, mutta resepti toimii myös sekoituksella (nauta–sika). Kasvisversioita on olemassa, joissa liha korvataan esimerkiksi härkäpavulla, soijarouheella tai kaurajauhiksella.
Mikä tekee niistä erityisiä?
Punajuuri tuo pihveihin sekä värin että makean, hieman maanläheisen maun. Se erottaa Lindströmin pihvit muista jauhelihapihveistä.
Miten niitä tarjoillaan?
Yleensä perunamuusin, paistetun sipulin ja ruskean kastikkeen kanssa. Myös keitetyt perunat ja suolakurkku sopivat hyvin lisukkeiksi.
Voiko pihvit valmistaa etukäteen?
Kyllä. Pihvit voi paistaa valmiiksi ja lämmittää uunissa tai pannulla. Ne säilyvät jääkaapissa 2–3 päivää ja sopivat myös pakastettaviksi.
Ovatko ne terveellisiä?
Punajuuri lisää kuitua ja vitamiineja, mutta pihvien ravintoarvo riippuu käytetystä lihasta ja lisukkeista. Kevyempi versio syntyy vähärasvaisesta jauhelihasta ja kevyestä kastikkeesta.
Onko reseptistä olemassa gluteeniton versio?
Kyllä. Korppujauhot voi korvata gluteenittomilla korppujauhoilla, kaurahiutaleilla tai perunajauhoilla.
