Raparperi-mascarponepiirakka
-
Luonut:
Hellapoliisi
- 10 min Työaika
- 50 min Valmistusaika
- Keskitaso Vaikeustaso
- 8 Annosta
Raparperit ovat varma merkki kesästä. Leivo upea piiras kesän juhliin, joka saa täytteen täyteläisestä ja herkullisesta mascarponejuustosta.
Advertising information
Ainekset
8 annosta
Pohja:
- 150 g sulatettua voita
- 1 ½ dl sokeria
- 4 dl vehnäjauhoja
- 1 tl leivinjauhoja
- 1 tl ruokasoodaa
- 2 tl vaniljasokeria
- 1 dl piimää
- 1 kananmuna
Täyte:
- 500 g mascarponejuusto
- 2 dl sokeria
- 1 tl vaniljasokeria
- 2 kananmunaa
- 200-300 g raparperia
Valmistusohje
- Sulata voi ja sekoita joukkoon sokeri ja keskenään sekoitetut muut kuivat aineet.
- Jaa seos kahteen osaan siten, että toisessa on 2/3 ja toisessa 1/3.
- Lisää isompaan osaan piimä ja rikottu kananmuna ja sekoita tasaiseksi.
- Levitä taikina leivinpaperilla vuoratun piirasvuoan pohjalle ja reunoille.
- Sekoita mascarpone tuorejuusto, sokeri, vaniljasokeri ja rikotut kananmunat keskenään ja levitä seos piiraspohjan päälle. Ripottele pinnalle raparperit ja lopuksi vielä muruseos.
- Kypsennä piirasta 200-asteessa 30-40 minuuttia, kunnes pinta on kauniin värinen.
- Tarjoa piirakka jäähtyneenä.
