Laskiaispulla kuuluu yhtenä kevättalven odotetuimpiin herkkuihin. Tämä perinteinen herkku on perinteisesti täytetty kermalla ja hillolla. Täytteeksi moni haluaa pullaansa myös mantelimassaa. Tee täyte oman mieltymyksesi mukaan. Voit myös halkaista pullat valmiiksi ja nostaa täytteet pöytään siten, että jokainen saa laittaa sisälle mitä itse haluaa.
Advertising information
Ainekset
Pullataikina:
- ½ l maitoa
- 50 g tuoretta hiivaa
- 1 rkl kardemummaa
- 1 tl suolaa
- 1 kananmuna
- 1 tl vaniljasokeria
- 2 dl sokeria
- n. 1 ½ dl vehnäjauhoja
- 200 g margariinia TAI
- 200 g voita (vaihtoehto)
- väriraesokeria
Pinnalle:
- 1 kananmuna
Täyte:
- n. 200 g hilloa (boysenmarja, vadelma- mansikka ta muuta kiinteää hilloa) JA/TAI
- n. 150 g mantelimassaa
- 2 dl vispikermaa
- 2 rkl mansikanmakuista tomusokeria
- 1-2 tl vaniljasokeria
Valmistusohje
- Liuota hiiva kädenläpöiseen maitoon. Lisää kardemumma, suola (kananmuna) ja sokerit. Alusta joukkoon vehnäjauhot.
- Vaivaa taikinaan lopuksi sulatettu, jäähtynyt marganiiri tai voi.
- Anna kohota lämpimässä paikassa liinan alla noin puoli tuntia.
- Vaivaa taikinasta ilmakuplat pois ja jaa se muutamaan osaan.
- Pyöritä tasaisiksi pötköiksi. Leikkaa tasakokoisiksi paloiksi ja pyöritä pyöreiksi pulliksi.
- Kohota pullat liinan alla.
- Voitele kananmunalla ja ripottele pinnalle väriraesokeria.
- Paista 225 asteessa noin 15 minuuttia.
- Leikkaa jäähtyneistä pullista kannet ja nosta keskelle hilloa tai mantelimassaa.
- Vaahdota kerma vaahdoksi, mausta mansikanmakuisella tomusokerilla ja vaniljasokerilla.
- Pursota kermaa hillon ympäri. Nosta kannet pullien päälle.
- Tarjoa laskiaispullat esimerkiksi kuuman kaakaon tai kylmän maidon kanssa.
Usein kysytyt kysymykset (FAQ): Laskiaispulla
Hillolla vai mantelimassalla?
Perinteisesti laskiaispullan väliin laitetaan mansikkahilloa ja kermavaahtoa tai mantelimassaa ja kermaa, eikä kumpikaan tapa ole “oikeampi” – kyse on makuasiasta.
Mitä muuta laskiaispullan väliin voi laittaa?
Täytteeksi sopivat myös esimerkiksi suklaa- tai kinuskivaahto, marjat, sitruunatahna tai pähkinälevitteet, ja täytteitä voi yhdistellä oman maun mukaan.
Miten laskiaispulla täytetään siististi?
Anna pullien jäähtyä täysin, leikkaa kansi irti sahalaitaisella veitsellä ja pursota tai lusikoi täyte alaosaan; lopuksi aseta hattu kevyesti päälle ja siivilöi pinnalle tomusokeria.
Miten laskiaispulla syödään “oikein”?
Laskiaispulla voidaan syödä käsin tai haarukalla ja veitsellä, ja moni aloittaa ensin hatusta ja jatkaa sitten täytteeseen – mitään yhtä oikeaa tapaa ei ole.
Voiko laskiaispullat tehdä etukäteen?
Pullat voi paistaa etukäteen ja pakastaa ilman täytettä, mutta täyttö kannattaa tehdä tarjoilupäivänä, jotta kerma pysyy kuohkeana eikä hillo imeydy pullaan liikaa.
Miten laskiaispullista saa vegaanisia?
Vegaanisen taikinan voi tehdä vaihtamalla maidon kasvimaitoon ja voin kasvimargariiniin sekä jättämällä kananmunan pois ja väliin sopivat esimerkiksi kauravispi ja marjahillo.
Miten teen gluteenittomia laskiaispullia?
Gluteenittomat laskiaispullat onnistuvat gluteenittomalla pullajauhoseoksella tai gluteenittomalla jauhoseoksella, jolloin muut raaka-aineet voivat pysyä lähes samoina.
Kuinka kauan laskiaispullat säilyvät?
Täytetyt laskiaispullat ovat parhaimmillaan samana päivänä, mutta säilyvät jääkaapissa yleensä 1–2 päivää tiiviissä rasiassa; pakastamiseen soveltuvat parhaiten täyttämättömät pullat.
Mikä on Bakerika laskiaispulla?
Bakerika-leipomo yhdisti Biscoff-keksin ja laskiaispullan toisiinsa. Erika Poussan kehittämä laskiaispulla on pakaste. Pullassa on belgialaista biscoff-keksiä. Samaa makua on käytetty myös kermavaahdossa. Laskiaispulla on esimerkki hybridiherkusta.
