Tomaatti-mozzarellatäytteinen mureke ja tomaatti-kookosriisiä

Tomaatti-mozzarellatäytteinen mureke ja tomaatti-kookosriisiä

1 dl couscousia
2 dl vettä
400 g jauhelihaa
1-2 punasipulia silppuna
suolaa
mustapippuria rouheena
1 tlkuivattua jalapenoa
2-3 valkosipulinkynttä silppuna
2 tl paprikajauhetta

Välissä

mozzarellajuustoa, tomaattiviipaleita, yrttitarhan mausteseosta

Anna couscousin turvota vedessä, lisää muuta aineet, sekoita tasaiseksi.

Tee taikinasta suorakaiteen muotinen levy leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.

Leikkaa
levyn keskelle mozzarellajuustoa ja tomaattiviipaleita, ripottele
päälle yrttitarhan mausteseosta tai jotain muuta yrttiä/yrttimaustetta.

Kääri leivinpaperin avulla tiukalle rullalle.

Tomaatti-kookosriisi

Keitä
3 dl riisiä pakkauksen ohjeen mukaan, korvaa osa nesteestä, tai
kokonaan kookosmaidolla. Leikkaa joukkoon keittämisen aikana muutama
pieneksi kuutioitu tomaatti, ripottele joukkoon tuoretta persiljaa.

(Lisäksi tein kylmän kastikkeen kermaviilistä, jonka maustoin valkosipulijauheella ja paprikajauheella).