Luumukiisseli on suomalaisen joulupöydän klassikko, joka valmistetaan kuivatuista luumuista, vedestä, sokerista ja mausteista. Voit maustaa kiisseliä kanelilla tai vaniljalla. Tämä helppo ja maukas jälkiruoka sopii täydellisesti joulun tunnelmaan ja maistuu sellaisenaan tai vaniljakastikkeen kanssa. Luumukiisseli on yksi haetuimmista jouluresepteistä, mutta maistuu toki muulloinkin. Sen valmistus onnistuu nopeasti arjen keskelläkin.
Advertising information
Ainekset
- 200 g kuivattuja luumuja
- 1 l vettä
- ¾ dl sokeria
- ½ dl vettä
- 2 ½ rkl perunajauhoja
Valmistusohje
- Laita kattilaan luumut ja vesi, sekä sokeri.
- Anna kiehua miedolla lämmöllä 20-30 minuuttia, kunnes luumut ovat pehmenneet.
- Lisää tarvittaessa vettä.
- Sekoita keskenään perunajauhot ja vesi.
- Kaada seos ohuena nauhana höyryävään nesteeseen, anna pulpahtaa.
- Kaada kiisseli tarjoilukulhoon ja ripottele pinnalle sokeria.
- Mausta luumukiisseli halutessasi kanelilla.
- Vinkki! Liota luumuja yön yli vedessä, jolloin ne pehmenevät.
- Keittoaika on viitteellinen. Jotkut luumut ovat niin kovia, että tarvitsevat huomattavasti pidemmän ajan pehmetä.
Usein kysytyt kysymykset: Luumukiisseli
Mikä on luumukiisseli?
Luumukiisseli on perinteinen suomalainen jälkiruoka, joka valmistetaan kuivatuista tai tuoreista luumuista, vedestä, sokerista ja perunajauhoista. Se on erityisen suosittu joulun aikaan.
Voiko käyttää tuoreita luumuja?
Kyllä voi. Tuoreet luumut antavat raikkaamman maun, mutta kuivatuilla luumuilla saa klassisen, syvän aromin.
Miten kiisseli saostetaan?
Kiisseli saostetaan perunajauhoilla, jotka sekoitetaan kylmään veteen ja lisätään kuumaan luumuliemeen ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Näin vältetään paakkujen muodostuminen.
Kuinka kauan luumukiisseli säilyy?
Jääkaapissa luumukiisseli säilyy 2–3 päivää. Kannattaa säilyttää kannellisessa astiassa.
Voiko kiisselin pakastaa?
Pakastaminen ei ole suositeltavaa, sillä rakenne muuttuu vetiseksi sulatettaessa.
Mitä tarjottavaa sopii luumukiisselin kanssa?
- Maitoa tai kermavaahtoa
- Riisipuuroa (klassinen jouluyhdistelmä)
- Vaniljakastiketta tai -jäätelöä modernimpaan makuun
Onko luumukiisseli terveellinen?
Luumut sisältävät runsaasti kuitua ja luonnollista makeutta. Sokerin määrää voi vähentää tai korvata hunajalla, jos haluaa kevyemmän version.
Voiko reseptiä muunnella?
Kyllä – esimerkiksi lisäämällä kanelia, vaniljaa tai tähtianista saa jouluista mausteisuutta. Myös sekoitus kuivattuja aprikooseja tai rusinoita tuo vaihtelua.
