Perinteinen perunamuusi
-
Luonut:
Hellapoliisi
- 15 min Työaika
- 40 min Valmistusaika
- Helppo Vaikeustaso
- 6 Annosta
Perunasoseen eli perunamuusin voit valmistaa tällä ohjeella myös siten, että käytät tavallista suolaa. Jos haluat perunasoseesta erityisen herkullisen, mausta se herkkutattisuolalla.
Advertising information
Ainekset
6 annosta
- 2 kg jauhoisia perunoita
- 1 l vettä (kunnes perunat peittyvät)
- 1 tl suolaa
- 1 tl herkkutattisuolaa tai suolaa maun mukaan
- 50 g voita TAI
- 50 g margariinia (vaihtoehto)
- 2-3 dl maitoa
Valmistusohje
- Kuori perunat ja laita paloiteltuna kattilaan.
- Laske päälle vettä sen verran että perunat peittyvät.
- Kiehauta ja lisää suola.
- Anna kiehua hiljalleen kunnes perunat ovat pehmeitä.
- Valuta vesi ja soseuta perunat sähkövatkaimella.
- Lisää herkkutattisuola, voi tai margariini ja maito ja vatkaa keskenään kuohkeaksi soseeksi.
- Tarjoa lihan tai kalan kanssa.
Usein kysytyt kysymykset: Perunamuusi
Mikä on perunamuusi?
Perunamuusi on keitetyistä perunoista valmistettu sileä tai hieman karkeampi sose, johon lisätään voita, maitoa ja suolaa. Se on yksi suomalaisen keittiön klassikoista.
Mitkä perunat sopivat parhaiten muusiin?
- Jauhoiset perunat (esim. Rosamunda, Puikula) antavat kuohkean rakenteen.
- Kiinteät perunat eivät hajoa yhtä hyvin, joten muusi voi jäädä sitkeämmäksi.
Tarvitaanko voita ja maitoa aina?
- Voita käytetään maun ja pehmeyden vuoksi.
- Maitoa tai kermaa lisätään rakenteen ja kuohkeuden takia.
- Vegaaniversiossa voi käyttää kaura- tai soijamaitoa ja kasvimargariinia.
Voiko perunamuusin tehdä ilman perunanuijaa?
Kyllä. Vaihtoehtoja:
- Haarukka (karkeampi muusi)
- Sähkövatkain (kuohkea muusi)
- Blenderi (varovasti, ettei tule liisterimäinen)
Miten vältän liisterimäisen muusin?
- Älä vatkaa liikaa – perunan tärkkelys muuttuu tahmeaksi.
- Käytä jauhoisia perunoita.
- Lisää neste vähitellen.
Kuinka kauan muusi säilyy?
- Jääkaapissa 2–3 päivää.
- Voidaan pakastaa, mutta rakenne voi muuttua hieman rakeiseksi.
Mitä lisukkeita perunamuusin kanssa tarjotaan?
- Klassikot: lihapullat, makkara, paisti, kalapuikot.
- Kasvisvaihtoehdot: paistetut sienet, linssipihvit, kasviskastikkeet.
- Arkinen suosikki: pelkkä muusi ja voisilmä.
Voiko muusia käyttää muuhun kuin lisukkeeksi?
Kyllä!
- Perunarieskat
- Muusipihvit
- Perunamuusikeitto
Vinkit perunamuusiin?
- Kevyempi muusi: käytä rasvatonta maitoa tai kaurajuomaa ja vähennä voin määrää.
- Täyteläisempi muusi: lisää voita ja kermaa – maku paranee, mutta kalorit nousevat.
- Lisukkeet vaikuttavat paljon: esimerkiksi lihapullat ja muusi -annos voi olla yli 400 kcal
